Analisis dan Desain Sistem Virgin Coconut Oil (VCO) dengan Pendekatan Business Process Model And Notation (BPMN)

Dedi Sunandi; Aditia Ginantaka

doi:10.30997/karimahtauhid.v4i9.19360

Authors

Dedi Sunandi Universitas djuanda
Aditia Ginantaka Universitas Djuanda

DOI:

https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v4i9.19360

Keywords:

Virgin Coconut Oil, UMKM, BPMN, proses produksi, pemodelan bisnis

Abstract

Virgin Coconut Oil (VCO) merupakan produk olahan kelapa bernilai fungsional dan ekonomi tinggi. Namun, produksi VCO oleh UMKM masih bersifat konvensional, belum terdokumentasi dengan baik, dan rentan terhadap kesalahan proses. Penelitian ini bertujuan merancang sistem produksi VCO yang terstruktur menggunakan pendekatan Business Process Model and Notation (BPMN). Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif berbasis studi literatur, dengan sumber data berasal dari artikel ilmiah terkait proses produksi VCO dan pemodelan bisnis. Analisis dilakukan dengan mengidentifikasi tahapan produksi mulai dari pra-produksi, proses inti, hingga pasca-produksi, lalu disusun dalam bentuk diagram BPMN dan matriks kebutuhan sistem. Hasil penelitian menunjukkan bahwa BPMN mampu menggambarkan alur kerja produksi secara visual, sistematis, dan mudah dipahami. Diagram ini juga mengidentifikasi aktivitas tidak bernilai tambah dan peran tiap aktor dalam proses. Model ini memberikan kerangka awal sistem produksi VCO yang efisien dan dapat dijadikan acuan UMKM untuk meningkatkan kualitas dan daya saing produk. Keterbatasan penelitian ini adalah belum adanya data lapangan, sehingga diperlukan studi lanjutan untuk menguji implementasi dan pengembangan digitalisasi berbasis BPMN.

References

Homaidi, A., Fakih Lidimilah, L., Yunita, I., Saleh, T., Dwi Prasetyo, J., & Fatah, Z. (2022). Implementasi Business Process Modelling Notation Untuk Pemodelan Proses Bisnis Lp2M Perguruan Tinggi Xyz. Jurnal Simantec, 11(1), 41–52. https://doi.org/10.21107/simantec.v11i1.15362

Ismanto, I., Hidayah, F., & Charisma, K. (2020). Pemodelan Proses Bisnis Menggunakan Business Process Modelling Notation (BPMN) (Studi Kasus Unit Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat (P2KM) Akademi Komunitas Negeri Putra Sang Fajar Blitar). Briliant: Jurnal Riset Dan Konseptual, 5(1), 69. https://doi.org/10.28926/briliant.v5i1.430

Laili Nailul Muna. (2017). Metode Pembuatan Virgin Coconut Oil. Akfarindo, 2(2), 19–24.

Midhati Nur Shabrina, Aditia Ginantaka, D. H. (2024). PERANCANGAN BUSINESS PROCESS MODEL AND NOTATION ( BPMN ) SISTEM LAYANAN INFORMASI ANGKOT BERBASIS. 3.

Primasari, B. D., & Nuryana, I. K. D. (2024). Modeliing Business Process Improvment ( BPI ) Alur Distribusi pada PT . DWI PUTRA MANUNGGAL dengan Pendekatan Business Process Model and Notation ( BPMN ). 05(03), 76–82.

Puhi, L., Halid, A., & Moonti, A. (2024). Strategi Pemasaran Minyak Kelapa Murni (VCO) pada UMKM Segar Alam di Desa Otopade Kecamatan Bongomeme Kabupaten Gorontalo. Kompeten: Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 2(4), 721–730. https://doi.org/10.57141/kompeten.v2i4.103

Razelita, Marmaini, M., & Arif Setiawan, A. (2024). Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) Dengan Cara Penambahan Ragi Tempe. Indobiosains, 6(2), 54–59. https://doi.org/10.31851/indobiosains.v6i2.15911

Santi Indriani, Lisa Hermawati, E. K. S. (2025). PEMANFAATAN TEKNOLOGI DAN DIGITALISASI USAHA DALAM PENINGKATAN PRODUKTIVITAS VCO PADA KELOMPOK UMK DISABILITAS KECAMATAN LUBUK RAJA

KABUPATEN OKU. 8, 358–365.

Santosa, A. S. S., & Lusiani, C. E. (2023). Pemilihan Proses Pada Pra-Rancangan Pabrik Vco (Virgin Coconut Oil) Kapasitas 30.000 Ton/Tahun Menggunakan Metode Grading. DISTILAT: Jurnal Teknologi Separasi, 7(2), 230–236. https://doi.org/10.33795/distilat.v7i2.218

Susanti, J., Suwintana, I. K., Budiada, I. M., & ... (2022). Penerapan Teknologi Tepat Guna Untuk Efektivitas Pengolahan Buah Kelapa Menjadi Virgin Coconut Oil Pada Kelompok Usaha Balini. Madaniya, 3(4), 921–928.