Manfaat β-Glukan Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) untuk Mencegah Risiko Diabetes: Kajian Pustaka

Siti Ledidah Muharromah Putri Rosadi; Aprillia Alfintawati; Destila Mukhreza; Siti Ariska Yuliyana; Putri Kinanti; Distya Riski Hapsari

doi:10.30997/karimahtauhid.v3i12.16248

Authors

Siti Ledidah Muharromah Putri Rosadi Universitas Djuanda
Aprillia Alfintawati Universitas Djuanda
Destila Mukhreza Universitas Djuanda
Siti Ariska Yuliyana Universitas Djuanda
Putri Kinanti Universitas Djuanda
Distya Riski Hapsari Universitas Djuanda

DOI:

https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v3i12.16248

Keywords:

beta-glukan, diabetes, jamur tiram, indeks glikemik

Abstract

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan jamur pangan yang kaya akan nutrisi dan senyawa bioaktif, terutama beta-glukan. Senyawa ini memiliki potensi besar dalam mencegah risiko diabetes, termasuk diabetes melitus tipe 2. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik beta-glukan, mekanisme kerjanya dalam mencegah diabetes, serta aplikasinya dalam pengelolaan kesehatan. Melalui kajian literatur, ditemukan bahwa beta-glukan mampu mengendalikan kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan glukosa, menurunkan indeks glikemik, dan mencegah lonjakan gula darah. Selain itu, beta-glukan meningkatkan sensitivitas insulin dan melindungi sel beta pankreas dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh stres oksidatif. Kandungan antioksidan dan sifat imunomodulator beta-glukan juga berperan dalam mengurangi peradangan kronis. Hasil kajian ini menunjukkan bahwa beta-glukan dari jamur tiram memiliki manfaat signifikan sebagai bahan makanan fungsional dan suplemen farmasi. Untuk mendukung pemanfaatannya secara optimal, diperlukan penelitian klinis lebih lanjut untuk menentukan dosis, efektivitas, dan keamanan penggunaan beta-glukan dalam mencegah serta mengelola diabetes.

References

Afiah, A., & Rahayuningsih, H. M. (2014). Pengaruh Pemberian Sup Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Terhadap Kadar Kolesterol Total Subjek Obesitas. Journal of Nutrition College, 3(4), 465–472.

Akash, MSH., Rehman, K., Liaqat, A. (2018) Tumor Necrosis Factor Alpha: Role In Development of Insulin Resistance and Pathogenesis of Type 2 Diabetes Mellitus. J Cell Biochem, 119(1):105-10.

Apriani, R., Kamaluddin, A. T., & Saleh, I. (2023). Mekanisme Aksi Kuersetin dan Sensitizer Insulin Terhadap Peningkatan Sensitivitas Insulin. Oceana Biomedicina Journal, 6(2).

Ariyanti, D. (2018). Uji Organoleptik dan Kolesterol Cup Cake Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) serta Implementasinya Sebagai Bahan Informasi dan Edukasi Bagi Masyarakat. Pedago Biologi: Jurnal Pendidikan Dan Pembelajaran Biologi, 6(2), 10–21.

Astutisari, I. D. A. E. C., Darmini, A. Y. D. A., Ayu, I. A. P. W. I., & Wulandari, P. (2022). Hubungan Pola Makan dan Aktivitas Fisik dengan Kadar Gula Darah Pada Pasien Diabetes Melitus Tipe 2 di Puskesmas Manggis I. Jurnal Riset Kesehatan Nasional, 6(2), 79–87. https://ejournal.itekes-bali.ac.id/jrkn

Bahar, Y. H., Saskiawan, I., & Susilowati, G. (2022). Potensi Jamur Pangan sebagai Pangan Fungsional untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh Manusia. Jurnal Agroekoteknologi Dan Agribisnis, 6(1), 45–58.

Chen, S., Chang, C., Hung, M., Chen, S., Wang, Tai, & Lu. (2014). The Effect of Mushroom Beta Glucans from Solid Culture of Ganoderma Lucidum on Inhibition of The Primary Tumor Metastasis. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. vol 2014: 1-7.

Cholifah, N., & Azizah, N. (2016). Hubungan Antara Pola Makan dan Aktivitas Fisik dengan Kadar GDS Pada Pasien Diabetes Mellitus (DM) Tipe II di Puskesmas Mayong II Jepara Tahun 2015. Jurnal Ilmu Keperawatan Dan Kebidanan, 7(2), 1–79.

Diani, N., Septiany, M., & Nafi’ah, R. H. (2023). Kelompok Penderita Diabetes Mellitus dalam Self Management Kepatuhan Latihan Fisik di Wilayah Puskesmas Cempaka Banjarbaru. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 4(3), 2983–2989.

Elfirta, R. R. (2020). Variabilitas Beta Glukan dari Tubuh Buah Jamur Pangan Sebagai Pangan Fungsional Penunjang Kesehatan: Artikel Review. In Prosiding Seminar Nasional Biologi, 343–349.

Frioui, M., Shamtsyan, M., & Zhilnikova, N. A. (2018). Development of New Methods for Isolation of Mushroom Beta-Glucans for The Use In The Food Industry and Their Comparative Evaluation. Journal of Hygienic Engineering and Design, 107–111. https://www.researchgate.net/publication/329916729

Haris, H., Rahmat, R., Fitrilia, T., Syarbaini, A., Ma’ruf, A., Djuanda, D., Histifarina, D., Hafiyya, N. F. I., Wahyuni, A. D., Saputra, W., & Akim, R. (2023). Penerapan Teknologi Produksi dan Pengolahan Jamur Tiram Sebagai Pangan Fungsional Pada Kelompok Tani Hutan (KTH) Sadar Tani Muda Di Desa Bojong Murni, Kecamatan Ciawi, Kabupaten Bogor. ALMUJTAMAE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 73–79.

Haryoko, S., Bahartiar, & Arwadi, F. (2020). Analisis Data Penelitian Kualitatif (Konsep, Teknik, & Prosedur Analisis).

Kartiningrum, E. D. (2015). Panduan Penyusunan Studi Literatur. Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Politeknik Kesehatan Majapahit, Mojokerto, 1-9.

Nofiartika, F., & Prasetyaningrum, Y. I. (2020). Pengaruh Pemberian Jus Jamur Tiram Terhadap Kadar Kolesterol, Trigliserida, dan Malondialdehid Penderita Piperkolesterolemia. Jurnal Gizi Klinik Indonesia, 16(3), 122–128. https://doi.org/10.22146/ijcn.40813

Purbowati, P., Johan, A., & Kisdjamiatun RMD, R. (2016). Pengaruh Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Terhadap Kadar Glukosa Darah, Profil Lipid dan Kadar MDA Pada Tikus (Rattus norvegicus) Diabetes Melitus. Jurnal Gizi Indonesia (The Indonesian Journal of Nutrition), 4(2), 131–137.

Ramadan, A. B. A., Handayani, D., & Kusumastuty, I. (2021). Pengaruh Pemberian Ekstrak Beta Glukan Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) Terhadap Berat Jaringan Lemak Putih, Digesta Sekum, Dan Body Fat Index Pada Tikus Sprague Dawley Jantan Dengan Diet High Fat High Fructose Modifikasi AIN 93-M. (Doctoral Dissertation, Universitas Brawijaya).

Ridwan, M., Suhar, A. M., Ulum, B., & Muhammad, F. (2021). Pentingnya Penerapan Literature Review Pada Penelitian Ilmiah (The Importance of Application of Literature Review in Scientific Research). Jurnal Masohi, 2(1), 42–51.

Sakul, S., Komansilan, S., & Pontoh, J. W. (2022). Sifat Fisik dan Kimia Sari Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Sebagai Bahan Penstabil Alami Yogurt. Jurnal Sains Peternakan, 10(2), 22–27.

Solis-Herrera C, Triplitt C, & Reasner C. (2018). Classification of Diabetes Mellitus. [Updated 2018 Feb 24]. In: Feingold KR, Anawalt B, Boyce A, et al., editors. Endotext [Internet]. South Dartmouth (MA): MDText.com, Inc.; 2000-. Available

Tiurma, J. R., & Syahrizal, S. (2021). Hubungan Obesitas Sentral Terhadap Kejadian Hiperglikemi Pada Pegawai Di Satuan Kerja Perangkat Daerah (SKPD) Kota Makassar. HIGEIA (Journal of Public Health Research and Development), 5(3).

Widyastuti, N., Sukarti, I, Giarni, R., & Tjokrokusumo, D. (2015). Studi Awal Potensi Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) Sebagai Imunomodulator dengan Sampel Sel Limfosit. In Prosiding Seminar Nasional Masyarakat Biodiversitas Indonesia (Pros Sem Nas Masy Biodiv Indon), 1528–1531.

Widyastuti, N., & Tjokrokusumo, D. (2021). Manfaat Jamur Konsumsi (Edible Mushroom) Dilihat Dari Kandungan Nutrisi Serta Perannya Dalam Kesehatan. Jurnal Teknologi Pangan Dan Kesehatan (The Journal of Food Technology and Health), 3(2), 92–100. https://www.hindawi.com/journals/ijmicro/2015/376387/tab1/