Literatur Review: Pemilihan Kemasan yang Tepat untuk Bakpia dalam Menjaga Kualitas dan Daya Tarik Produk Tradisional

Elin Halimatus Sa’diah; Asiah Septianingsih; Destila Mukhreza; Nawang Wulan; Siti Ledidah Muharromah Putri Rosadi; Titi Rohmayanti

doi:10.30997/karimahtauhid.v4i6.19115

Authors

Elin Halimatus Sa’diah Universitas Djuanda
Asiah Septianingsih Universitas Djuanda
Destila Mukhreza Universitas Djuanda
Nawang Wulan Universitas Djuanda
Siti Ledidah Muharromah Putri Rosadi Universitas Djuanda
Titi Rohmayanti Universitas Djuanda

DOI:

https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v4i6.19115

Keywords:

Bakpia, Kemasan, Konsumen, Kualitas, Inovasi

Abstract

Bakpia merupakan produk makanan tradisional dari Yogyakarta yang telah mengalami perkembangan pesat, dengan menawarkan berbagai varian rasa selain isian asli. Seiring dengan perkembangan zaman maka persaingan di pasar pun semakin ketat, pemilihan kemasan yang tepat sangat penting untuk melindungi produk dan meningkatkan daya tarik konsumen. Tujuan dari review ini adalah untuk menentukan jenis kemasan bakpia mana yang paling cocok untuk mempertahankan kualitas produk dan meningkatkan daya Tarik konsumen. Metode PRISMA dan pendekatan tinjauan literatur sistematik digunakan dalam review ini. Literatur review ini mencakup artikel yang diterbitkan dari tahun 2015 hingga 2025. Hasil review menunjukkan bahwa tiga jenis kemasan yang paling efektif dalam menjaga kualitas bakpia adalah kemasan vakum, kemasan plastik transparan (mika), dan kemasan kotak kardus. Tiga jenis kemasan ini dapat melindungi produk dari kerusakan, mempertahankan rasa dan tekstur, serta berperan sebagai faktor penting dalam mendukung strategi pemasaran. Solusi kemasan inovatif yang mengurangi dampak lingkungan namun tetap menjaga kualitas produk akan menjadi fokus review lebih lanjut.

References

Alifathullah, N., Rakhsan, M. Q. N., Riyan, A., dan Almubarri, I. (2024). Pemanfaatan Limbah Kayu sebagai Bahan Baku Kemasan Bakpia: Analisis Potensi Lingkungan dan Keberlanjutan. Ranah Research: Journal of Multidisciplinary Research and Development, 6(4), 874-882.

Atiqoh, N. A., Turrohmah, N., dan Habibi, M. L. (2022). Analisis semiotika Ferdinand de Saussure desain kemasan Bakpia Kukus Tugu Jogja. PIKMA: Publikasi Media dan Cinema, 5(1), 103-113.

Ermawati, E. (2019). Pendampingan peranan dan fungsi kemasan produk dalam dunia pemasaran desa yosowilangun lor. Empowerment Society, 2(2), 15-22.

Harsana, M., Rinawati, W., dan Fauziah, A. (2023). Inventarisasi makanan tradisional dalam menunjang pengembangan wisata kuliner. JPPI (Jurnal Penelitian Pendidikan Indonesia), 9(1), 81-86.

Hartono, V. A., dan Harjani, C. (2023). Implementasi Generative Method pada Pengembangan Desain Kemasan Bakpia Khas Yogyakarta. In SERENADE: Seminar on Research and Innovation of Art and Design (Vol. 2, No. 1, pp. 266-273).

Indraswari, I. G. A. A. P., dan Sarahswati, M. D. K. (2024). Inovasi Produk dan Branding dalam Ekonomi Kreatif Serta Transformasi Bisnis Tradisional: Studi Kasus Kunjungan ke Bakpia Juwara Satoe Yogyakarta. Abdi Satya Dharma, 2(2).

Iznilillah, W., Kardaya, D., dan Haris, H. (2022). Pendampingan Desain Kemasan Produk Keripik Moring di UMKM Banjarwangi-Bogor. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 4(1), 40-46.

Kusumawati, P., Tyas, D. W., Fitriana, F., dan Kusumaningrum, H. (2023). Oleh-oleh makanan khas daerah istimewa yogyakarta sebagai daya tarik wisata gastronomi. Pringgitan, 4(2), 40-56.

Operato, L., Panzeri, A., Masoero, G., Gallo, A., Gomes, L., dan Hamd, W. (2025). Food packaging use and post-consumer plastic waste management: a comprehensive review. Frontiers in Food Science and Technology, 5, 1520532.

Permatasari, T., dan Fauziyah, A. I. (2024). Literature review dari randomized controlled trials (RCTs): Pengaruh prebiotik terhadap sistem kekebalan usus penderita diabetes mellitus tipe 2. Jurnal SAGO Gizi dan Kesehatan, 5(3B), 990-997.

Pramesti, R. D., Anggarini, A., Salma, L., dan Postha, A. K. R. (2024). Model penggunaan kombinasi warna pada desain kemasan makanan ringan terhadap minat konsumen. Jurnal Desain, 12(1).

Pratama, S. D., Adityawan, O., dan Fathurrizky, A. (2023). Perancangan Desain Kemasan Sebagai Media Promosi Produk Kuliner Tradisional. Jurnal Kajian Pariwisata, 5(1).

Prathisara, G., dan Masduki, A. (2023). Marketing strategy in "Bakpiapia Djogja" food product packaging design. COMMICAST: Journal of Communication Studies, 4(1), 48-63.

Sarlin. (2023). Sistematik Review: Kemasan Ramah Lingkungan dalam Mendukung Keberlanjutan Industri dan Mengurangi Dampak Lingkungan. Jurnal Sains dan Pendidikan Biologi, 3(1), 122-130.