Meninjau Studi Tentang Kemasan Plastik Untuk Wingko dari Aspek Kualitas, Daya Simpan, dan Preferensi Konsumen

Aulia Dinda  Wahyuni; Sahila Aulia Putri; Almanda Meilani; Feby Arif Alfarizi; Zulfan Zaenal Arif; Titi Rohmayanti

doi:10.30997/karimahtauhid.v4i5.19124

Meninjau Studi Tentang Kemasan Plastik Untuk Wingko dari Aspek Kualitas, Daya Simpan, dan Preferensi Konsumen

Authors

Aulia Dinda Wahyuni Universitas Djuanda
Sahila Aulia Putri Universitas Djuanda
Almanda Meilani Universitas Djuanda
Feby Arif Alfarizi Universitas Djuanda
Zulfan Zaenal Arif Universitas Djuanda
Titi Rohmayanti Universitas Djuanda

DOI:

https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v4i5.19124

Keywords:

Kemasan Plastik, Kemasan Ramah Lingkungan, Polietilen (PE), Preferensi Konsumen, Polipropilen (PP), Umur Simpan, Wingko Babat

Abstract

Wingko Babat merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang banyak digemari dan dijadikan oleh-oleh khas, terutama dari daerah Semarang dan Babat, Lamongan. Untuk menjaga kualitas dan memperpanjang daya simpan produk ini, penggunaan kemasan yang tepat menjadi aspek krusial. Artikel ini mengulas peran dan pengaruh penggunaan plastik sebagai bahan kemasan utama untuk produk Wingko, ditinjau dari segi kualitas fisik, daya simpan, dan preferensi konsumen. Plastik jenis polietilen (PE) dan polipropilen (PP) terbukti memiliki karakteristik fungsional yang mendukung ketahanan makanan, seperti ketahanan terhadap uap air, panas, minyak, serta kemampuan menghambat pertumbuhan mikroorganisme dalam kekosongan kemasan. Namun demikian, kekhawatiran terhadap dampak lingkungan akibat sulitnya plastik terurai menjadi isu penting yang mendorong inovasi kemasan ramah lingkungan. Penggunaan bahan alternatif seperti kertas glasin, kemasan aktif, dan biodegradable menjadi solusi potensial yang tidak hanya menjaga kualitas makanan, tetapi juga menambah nilai jual produk. Kajian ini menunjukkan bahwa kombinasi antara fungsionalitas kemasan dan keberlanjutan lingkungan merupakan faktor penting dalam pengembangan industri makanan tradisional seperti Wingko Babat.

References

Almaidah, S. (2018). Strategi Bersaing melalui manajemen Merek dan Perbaikan Kemasan produk Wingko Babat pada UKM Kelurahan Babat Kabupaten Lamongan. SENADIMAS.

Andani, W., Deliana, Y., & Trimo, L. 2022. Persepsi Konsumen Usaha Bakeri Terhadap Kemasan Plastik dan Green Packaging Berbahan Dasar Kertas. Mimbar Agribisnis, 10, 536-546

Erijanto, A. C., & Fibrianto, K. (2018). Variasi Kemasan terhadap Tingkat Kesukaan dan Pengambilan Keputusan Konsumen pada Pembelian Makanan Tradisional: Kajian Pustaka. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 6(1), 81–89.

Kamal, A. (2016). Edukasi Penggunaan Bahan Pengawet Makanan pada Kelompok Produksi Wingko Babat. E-Journal Community Service, 1(1), 1–10.

Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan RI. (2018). Wingko Babat: Kue Tradisional dari Kelapa – Warisan Budaya Takbenda Indonesia.

Khoiriah, U., Fauziyah, E. (2024). Preferensi Konsumen Terhadap Kue Wingko Babat Produksi UMKM di Lamongan. Journal of Agribusiness Science and Rural Development (JASRD), Vol.4 No.1 2024 | 032-050.

Maghfiroh, S. Y. (2025). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian Wingko Babad Cap Kereta Api Di Kota Semarang. Universitas Diponogoro.

Muhammad Ravi Bachtiar Saputra, Edy Supriyo. (2020). PEMBUATAN PLASTIK BIODEGRADABLE MENGGUNAKAN PATI DENGAN PENAMBAHAN KATALIS ZnO DAN STABILIZER GLISEROL. Teknologi Rekayasa Kimia Industri, Departemen Teknologi Industri, Sekolah Vokasi, Universitas Diponegoro. Semarang.

Ni Putu Decy Arwini. (2022). SAMPAH PLASTIK DAN UPAYA PENGURANGAN TIMBULAN SAMPAH PLASTIK. Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Mahendradatta Bali. Bali.

Qonita, R. A., Parnanto, N. H. R., & Harisudin, M. (2016). Pengembangan Kemasan yang Marketable Pada UKM Sofi dan Ukm Wida Di Desa Sendangagung Kecamatan Minggir Kabupaten Sleman. In Seminar Nasional Universitas Islam Batik Surakarta (Vol. 10, pp. 64-75).

Satmika , G. ., & Pambudi , B. . (2023). Kualitas Wingko dengan Bahan Tepung Mocaf. Jurnal Ilmiah Pariwisata Dan Bisnis, 2(11), 2423-427.

Suryani, E., & Yulius, M. N. (2018). Faktor-Faktor Desain Kemasan Makanan Ringan Tradisional. Jurnal Teknik Industri Universitas Bung Hatta, 6(2).

Sismina, D. (2021). Analisis Perubahan Mutu Wingko Babat Menggunakan Acrive Packaging pada Home Industry Wingko Plesir Yogyakarta. Skripsi, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada.

Tahir, M., Nardin, Nurmawati, J,S. (2019). Identifikasi Pengawet dan Pewarna Berbahaya pada Bumbu Giling yang Diperjualbelikan di Pasar Daya Makassar. Jurnal Media Laboran. 9(1), 21-28.

Yura Witsqa Firmansyah, Mirza Fathan Fuadi, Muhammad Fadli Ramadhansyah, Farida Sugiester , Wahyu Widyantoro, Maurend Yayank Lewinsca, Sutra Diyana, Nanda Ika Vera Marliana, Intan Sekar Arumdani, Aziz Yulianto Pratama, Desti Azhari, Ramadani Sukaningtyas, Afdal Hardiyanto. (2021). Keberadaan Plastik di Lingkungan, Bahaya terhadap Kesehatan Manusia, dan Upaya Mitigasi: Studi Literatur. Serambi Engineering.Vol. (6) 4.

Downloads

Published

2025-05-15

How to Cite

Wahyuni, A. D., Putri, S. A., Meilani, A., Alfarizi, F. A., Arif, Z. Z., & Rohmayanti, T. (2025). Meninjau Studi Tentang Kemasan Plastik Untuk Wingko dari Aspek Kualitas, Daya Simpan, dan Preferensi Konsumen. Karimah Tauhid, 4(5), 2961–2969. https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v4i5.19124