Analisis Dampak Ketidakstabilan Pasokan Durian Terhadap Kinerja UMKM Pengolah Durian

Muhammad Ihqbal Hidayatullah; Arti Hastuti

doi:10.30997/karimahtauhid.v5i1.22107

Analisis Dampak Ketidakstabilan Pasokan Durian Terhadap Kinerja UMKM Pengolah Durian

Authors

Muhammad Ihqbal Hidayatullah Universitas Djuanda
Arti Hastuti Universitas Djuanda

DOI:

https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v5i1.22107

Keywords:

Durian, UMKM, Pascapanen, Pasokan, Strategi Pengawetan

Abstract

Durian merupakan salah satu komoditas tropis yang memiliki potensi ekonomi tinggi, namun pasokannya sangat bergantung pada musim panen. Kondisi ini menyulitkan pelaku UMKM pengolah durian dalam menjaga keberlangsungan produksi dengan memperhatikan kualitas dan ketersediaan durian. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dan kuantitatif melalui peninjauan jurnal ilmiah dan wawancara dengan beberapa pelaku UMKM. Data yang diperoleh dianalisis untuk mengidentifikasi strategi yang tepat untuk diterapkan dalam menjaga ketersediaan bahan pangan durian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa permasalahan utama UMKM terletak pada aliran pasokan dan kualitas durian. Strategi yang dapat diterapkan antara lain penyimpanan dingin (freezing) untuk memperpanjang umur simpan, menjalin kerja sama dengan petani daerah untuk menjamin suplai berkelanjutan, serta membagi hasil panen antar UMKM guna meminimalkan kerugian saat stok berlebih. Dari penelitian ini menunjukkan pentingnya pengembangan teknologi pengawetan serta kolaborasi antar pelaku usaha dalam menjaga keberlangsungan produksi olahan durian. Kesimpulannya, penerapan strategi pascapanen yang tepat dapat meningkatkan daya saing UMKM pengolah durian, serta memberikan peluang penelitian lanjutan untuk pengembangan teknologi penyimpanan dan model usaha yang lebih maju.

References

Azis, A. G., & Hastuti, A. (2025). Sistem Pengemasan dan Jenis Bahan Kemasan Beras di BULOG: Studi Lapangan pada Kegiatan Magang Internal. Karimah Tauhid, 4(10), 8220–8229.

Chandraningtyas, W. F., Aliyah, S. N., Sapitri, A. A., Aprila, R., Septiani, S. D., Ramadhani, N. S., Ramadhania, N. K., Nurlela, R. S., & Hastuti, A. (2025). Analisis Kualitas Daging Kambing dan Daging Sapi Melalui Uji H2S. Karimah Tauhid, 4(3), 1722–1729.

Delfitriani, Kartikaratri, T. R., Oktavianti, A. P., Jabbar, K., & Hastuti, A. (2025). Pengembangan Bisnis Produk Mochi Bunga Telang Isian Kacang Bogor Melalui Pendekatan Metode Business Model Canvas. Karimah Tauhid, 4(6), 3647–3660.

Hastuti, A., Firdaus, A. M. F., Rahayu, M. P., Eriani, G. N., & Putri, A. N. (2025). Pendugaan Masa Simpan Bartoz Spicy Wing dan Sosis Ayam dalam Kemasan dengan Metode ASLT Model Arrhenius. Karimah Tauhid, 4(8), 5733–5745.

Hastuti, A., Nuraini, A., Idanata, A., Azzahra, A. S., & Aulia, R. F. (2025). Perkiraan Umur Simpan Produk Olahan Daging Beku Menggunakan Metode ASLT Berbasis Model Arrhenius. Karimah Tauhid, 4(8), 6071–6088.

Hastuti, A., Rahmawati, A. ., Muharexza, I. ., & Choironi, N. (2023). Analisis Pendugaan Umur Simpan Produk Pangan Beku dalam Kemasan Menggunakan Metode Accerelated Shelf Life Testing (ASLT) Model Arrhenius . Karimah Tauhid, 2(3), 665–678.

Khafiza, S. R., Aliffia, N., Krisman, W., Putri, N. A. M., Nuraisyah, S. H., Fadillah, R. M., Azis, A. G., Nurlaela, R. S., & Hastuti, A. (2025). Karakteristik Fisikokimia pada Minyak dan Lemak dari Sumber Nabati Hewani . Karimah Tauhid, 4(2), 1587–1595.

Putri, A. N., Firdaus, A. M. F., & Hastuti, A. (2025). Identifikasi Kualitas dari Tiga Jenis Minyak Nabati: Sawit, Jagung dan Kedelai. Karimah Tauhid, 4(5), 2871– 2878.

Rabani, T. F., Nurlaela, R. S., & Hastuti, A. (2025). Pembuatan Beras Analog Berbasis Tepung Sukun Melalui Diversifikasi dan Eksplorasi Sumber Pangan Lain sebagai Solusi untuk Ketahanan Pangan. Karimah Tauhid, 4(6), 3661– 3672.

Rahayu, M. P., Eriani, G. N., & Hastuti, A. (2025). Penetapan Sifat Fisik Susu melalui Pengujian Pembentukan Film dan Kasein. Karimah Tauhid, 4(5), 2837–2843.

Safitri, U. R., Mahdalena, O., Annisa, N., Aisyah, D., Aini, Q., & Eka, S. (2025). Analisis Tantangan Musiman yang Berdampak pada Ketersediaan Stok Bisnis Burian di Tamansari. Jurnal Ekonomi, Sosial & Humaniora, 7(01), 31-36.

Srimenganti, N., Septianur, G. R., & Mahmiludin, D. (2025). Pemasaran dan Nilai Ekonomi Buah Durian di Indonesia: dengan Pendekatan Studi Literatur Terhadap Petani dan Pedagang Durian. Journal of Innovation and Research in Agriculture, 4(1), 16-22.

Prasetia Adi et al. (2022). Effects of Freezing Time on Degradation of Durian (Durio Zibethinus Murr.) Fruit’s Attributes During the Frozen Storage.

Utama, M., & Hastuti, A. (2025). Pengendalian Mutu pada Proses Produksi Minuman Teh dalam Kemasan di PT. K. Karimah Tauhid, 4(10), 8394–8400.

Zaenuri, A., Witiastuti, R. S., Ranihusna, D., Athoillah, A., & Pangastiti, N. K. (2024). Peningkatan kualitas budidaya durian branjang melalui persilangan budidaya dan pemanfaatan limbah menjadi biogas di Desa Branjang, Kabupaten Semarang. Penamas: Journal of Community Service, 4(2), 295-308.

Downloads

Published

2026-01-23

How to Cite

Hidayatullah, M. I., & Hastuti, A. (2026). Analisis Dampak Ketidakstabilan Pasokan Durian Terhadap Kinerja UMKM Pengolah Durian. Karimah Tauhid, 5(1), 209–215. https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v5i1.22107