Pengawasan Mutu Proses Produksi dari Minuman Berkarbonasi Merek Dagang X

Eka Lidia Putri; Aminullah

doi:10.30997/karimahtauhid.v4i2.18014

Authors

Eka Lidia Putri Universitas Djuanda
Aminullah Universitas Djuanda

DOI:

https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v4i2.18014

Keywords:

Minuman berkarbonasi, Pengawasan mutu, Quality control, Proses Produksi

Abstract

Pada industri minuman, Quality Control in Process penting untuk memastikan produk memenuhi standar kualitas dan meminimalisir kemungkinan adanya produk yang tidak memenuhi standar. Pengendalian mutu harus lebih diperhatikan agar jumlah produk yang rusak dapat dikurangi. Tujuan kajian ini adalah untuk melakukan pengawasan mutu terhadap produk minuman berkarbonasi dengan merek dagang Merek Dagang X sehingga proses produksi berjalan dengan efisien dan produk yang dihasilkan sesuai dengan standar perusahaan. Metode pelaksanaan yang dilakukan yaitu dengan pengamatan langsung selama proses produksi dengan melakukan sampling setiap 30 menit, wawancara pihak terkait, dan studi pustaka dengan penelitian terdahulu. Hasil menunjukan bahwa verifikasi visual produk tidak terdapat kerusakan pada kemasan kaleng dan filling volume sesuai dengan standar perusahaan sehingga mesin filling bekerja dengan baik. Selanjutnya, pengecekan kadar CO₂, brix, dan pH produk yang dilakukan selama 30 menit sekali memiliki rata-rata berturut-turut adalah 3.3, 12.02, dan 4.1. Hal ini, menunjukan hasil yang sudah sesuai dengan standar perusahaan sehingga seluruh produk Merek Dagang X yang dihasilkan sesuai dengan standar yang telah ditetapkan oleh perusahaan sehingga produk layak dipasarkan ke konsumen.

References

Arifudin, Ibnu. (2015.) Pengendalian Mutu Dalam Proses Produksi. Makalah. Diakses dari, https://id.scribd.com/document/423192462/Pengendalian-Mutu-Dalam-Proses-Produksi

Badan Standarisasi Nasional. SNI 8374:2018. Minuman Berperisa Berkarbonasi. Badan Standarisasi Nasional: Jakarta

Fitri, L., Suryana, U., & Sujadi. (2018). Pengawasan mutu dalam meningkatkan volume produksi. Manager : Jurnal Ilmu Manajemen, 1(1), 31. https://doi.org/10.32832/manager.v1i1.1436

Gideon, S., & Marpaung, R. (2024). Observasi dan evaluasi reaktor UV pada sistem desinfeksi pengolahan air minum dalam kemasan (studi kasus di PT. X, Langkat). Sains Fisika, 4(1), 37–45.

Hidayat, I., Riansyah, A., & Mulyono, S. (2023). Sistem prediksi kebutuhan bahan baku (raw material) di perusahaan berbasis web menggunakan metode moving average. Jurnal Transistor Elektro Dan Informatika (TRANSISTOR EI), 5(3), 2023. https://doi.org/DOI: 10.30659/ei.5.3.131-138

Marlina, L., dan Yulfan, W. (2024). Pengaruh Perbandingan Air Kelapa dan Sari Sirsak Terhadap Kualitas Minuman Berkarbonasi Dengan Penambahan NaHCO3. Jurnal TEDC, 18(2), 88-94.

Meilina, A., Nazarena, Y., & Hartati, Y. (2022). Pengaruh lama penyimpanan terhadap nilai pH dadih fortifikasi vitamin D3. Jurnal Sehat Mandiri, 17(1), 126–134. https://doi.org/10.33761/jsm.v17i1.612

Priyati, A., Abdullah, S. H., & Putra, G. M. D. (2016). Pengaruh kecepatan putar pengadukan adonan terhadap sifat fisik roti. Ilmia Rekayasa Pertanian Dan Biosistem, 4(1), 217–221.

Raharjo, R. W., B, A. A., & Kasrani, M. W. (2023). Pemodelan sistem pengendalian level deaerator berbasis self-tuning fuzzy PID controller di PLTU Teluk Balikpapan. JTT (Jurnal Teknologi Terpadu), 11(2), 191–205. https://doi.org/10.32487/jtt.v11i2.1672

Rantau, H. (2023). Optimalisasi kinerja perpindahan panas alat plate heat exchanger pada proses pemurnian glycerin water. Jurnal Pengelolaan Perkebunan (JPP), 4(2), 19–25. https://doi.org/10.54387/jpp.v4i2.27

Riska, Abdullah, A., & Ilham. (2024). Efektifitas pengawasan mutu pada proses produksi pengalengan ikan lemuru (Sardinella Lemuru sp) di PT.Sarana Tani Pratama Bali. Manfish: Jurnal Ilmiah Perikanan Dan Peternakan, 2(2), 16–39. https://doi.org/10.62951/manfish.v2i2.38

Sujana, Atep. (2014). Dasar-dasar IPA: konsep dan aplikasinya. UPI Press

Vijayakumar S. (2005). Consumer Behavior Relating To Carbonated Soft Drinks In Selected Urban Centres in Tamil Nadu, Finance India, 19(2), 601-607. ABI/INFORM Global (Proquest) database.