Analisis Daya Tarik dan Strategi Pemasaran Gacoan dalam Menjaga Loyatitas Costumer Melalui Wawancara Lapangan

Ayunisa Nurrahmah; Haifa Hana Panji Awalia; Rehabibaah Apriliya; Siti Balqis Sari Manah; Xeviola Rhytma Jazzyra

doi:10.30997/karimahtauhid.v4i8.20158

Authors

Ayunisa Nurrahmah Universitas Djuanda
Haifa Hana Panji Awalia Universitas Djuanda
Rehabibaah Apriliya Universitas Djuanda
Siti Balqis Sari Manah Universitas Djuanda
Xeviola Rhytma Jazzyra Universitas Djuanda

DOI:

https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v4i8.20158

Keywords:

Strategi bisnis restoran, mie gacoan, teori dramaturgi, interaksi sosial

Abstract

Artikel ini membahas bagaimana karyawan Mie Gacoan Tajur berinteraksi dengan pelanggan dan bagaimana mereka membangun citra restoran lewat komunikasi dan strategi pemasaran. Interaksi antara pegawai dengan konsumen dapat dilihat sebagai sebuah pertunjukan, terdapat bagian depan yang ditampilkan kepada publik (Front Stage) dan penampilan yang bersifat pribadi atau tersembunyi (Backstage), Pernyataan tersebut sesuai dengan teori dramaturgi dari Erving Goffman. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui bagaimana strategi komunikasi dan pemasaran dijalankan untuk membangun dan mempertahankan citra positif restoran. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kualitatif deskriptif lewat wawancara, observasi langsung di restoran, serta pengamatan media sosial. Pada penelitian ini menunjukkan bahwa gacoan memiliki konsistensi citra restoran, kualitas yang stabil, dan staf serta pihak internal gacoan yanng terus profesional dalam menjaga citra restoran agar tetap baik. Perubahan nama menu pun jadi salah satu bentuk adaptasi terhadap nilai sosial dan agama. Di sisi lain, beberapa strategi internal yang bersifat rahasia tidak dijelaskan secara terbuka. Penelitian ini memberikan strategi komunikasi dan pemasaran untuk memperkuat daya tarik bisnis kepada konsumen, pada restoran cepat saji.

References

Absari, D. M. (2025). Fenomena Pengemis Jalanan di Indonesia dalam Perspektif Teori Dramaturgi Erving Goffman. Jurnal Locus: Penelitian Dan Pengabdian, 4(5), 2077–2086. https://doi.org/10.58344/locus.v4i5.4183

Amelia, L., & Amin, S. (2022). ANALISIS SELF-PRESENTING DALAM TEORI DRAMATURGI ERVING GOFFMAN GOFFMAN PADA TAMPILAN INSTAGRAM MAHASISWA. 1(2), 173–187.

Haryadi, R., Purnomo, A. M., & Hasbiyah, D. (2025). Pengaruh Kemampuan Penyuluh Terhadap Minat Beli Pasta Gigi Enzim Pada Peserta Penyuluhan Di Kelurahan Ratujaya Depok. Karimah Tauhid, 4, 1368–1381.

Hidayat, F. (2024). Dramaturgi Kehidupan Pengamen Angklung Jalanan di Jalan Argopuro Kabupaten Jember. Tabsyir: Jurnal Dakwah Dan Sosial Humaniora, 5(1), 33–45.

Kusniadji, S. (2016). Strategi Komunikasi Pemasaran Dalam Kegiatan Pemasaran Produk Consumer Goods (Studi Kasus Pada PT Expand Berlian Mulia Di Semarang). Jurnal Komunikasi, 8, 83–98.

Musta’in. (2010). “TEORI DIRI” SEBUAH TAFSIR MAKNA SIMBOLIK (PENDEKATAN TEORI DRAMATURGI ERVING GOFFMAN). Jurnal Dakwah Dan Komunikasi, 4(2).

Nursita, S. F., Hasbiyah, D., & Purnomo, A. M. (2024). Analisis Peran Komunikasi Interpersonal dalam Lingkaran Pertemanan Terhadap Peningkatan Kinerja Karyawan di UIGO Studio. Karimah Tauhid, 3, 5092–5101.

Purnomo, A. M. (2023). Social Factors and Social Media Usage Activities on Customer Path 5A Continuity Due to E-Marketing Communication. 7(1), 11–24.

Purnomo, A. M. (2024). EFEKTIVITAS PENGGUNAAN PESAN DALAM MEDIA KOMUNIKASI PEMASARAN ONLINE. MetaCommunication: Journal of Communication Studies, 8(October), 231–245. https://doi.org/10.20527/mc.v8i2.14328

Purnomo, A. M., & Kusumadinata, A. A. (2021). Kemampuan Komunikasi Karyawan Kantor Depan dan Kepuasan Tamu di Wisma DPR RI Bogor. Jurnal Sains Sosio Humaniora, 5(June 2021), 591–602. https://doi.org/10.22437/jssh.v5i1.14307

Purnomo, A. M., Pratidina, G., & Setiawan, M. F. (2022). KOMUNIKASI PEMASARAN PERUSAHAAN PASCAPANDEMI : STUDI RESPON PELANGGAN TERHADAP PESAN DI INSTAGRAM CORPORATE POSTPANDEMIC MARKETING COMMUNICATION : STUDY OF CUSTOMER RESPONSE TO MESSAGES ON INSTAGRAM Komunikasi Pemasaran Perusahaan Pascapandemi : Studi Res. 8, 103–113.

Rahmadhany, R., Purnomo, A. M., & Hasbiyah, D. (2024). Word of Mouth Terhadap Citra Merek Scarlet Whitening. Karimah Tauhid, 3, 1228–1236. https://ojs.unida.ac.id/karimahtauhid/article/view/11534/4602

Safitri, S., Kusumadinata, A. A., & Purnomo, A. M. (2024). KOMUNIKASI KORPORASI DALAM MENJALIN HUBUNGAN DENGAN DUNIA USAHA & DUNIA INDUSTRI (DUDI) UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS PESERTA DIDIK. Jurnal Komunikatio, 10, 30–44.

Salima, F. A. (2024). Ini Pemilik Mie Gacoan, Restoran Mie Pedas, Murah, Ramai Pengunjung. Rabu, 15 Mei 2024 06:07 WIB. https://finance.detik.com/berita-ekonomi-bisnis/d-7340204/ini-pemilik-mie-gacoan-restoran-mie-pedas-murah-ramai-pengunjung

Wijaya, D., Purnomo, A. M., & Fitriah, M. (2024). Analisis Penerapan Gaya Komunikasi Supervisor Di divisi Produksi. 7(1).

Wiranatha, P. A., & Santosa, M. H. (2024). Systematic Literature Review on Students’ Reading Habits in Indonesia in the Era of Technology. Gagasan Pendidikan Indonesia, 5(1), 27–38. https://doi.org/10.30870/gpi.v5i1.26677

Yasim, F. A., Kusumadinata, A. A., & Purnomo, A. M. (2024). Pemilihan Gaya Berpakaian Sebagai Pesan Nonverbal. Karimah Tauhid, 3, 10537–10543.