Penerapan Value Proposition Canvas dan Business Model Canvas pada Produk Cookies Mocaf dalam Kelas Future Food Research and Develovment di PT. Agritama Sinergi Inovasi

Alsya Salwa Fadhillah; Tiana Fitrilia

doi:10.30997/karimahtauhid.v4i5.18970

Authors

Alsya Salwa Fadhillah Universitas Djuanda
Tiana Fitrilia Universitas Djuanda

DOI:

https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v4i5.18970

Keywords:

Cookies Mocaf, Value Proposition Canvas, Business Model Canvas

Abstract

Tren gaya hidup sehat yang semakin meningkat, mendorong banyaknya inovasi produk pangan yang lebih bernutrisi dan bebas gluten. Salah satu alternatif untuk dapat dikembangkan ialah cookies berbasis tepung mocaf. Untuk mengoptimalkan keberlanjutan produk cookies diperlukan tools untuk menganalisis strategi pasar yaitu dengan menerapkan Value Proposition Canvas (VPC) dan Business Model Canvas (BMC). Value Proposition Canvas (VPC) digunakan untuk mengidentifikasi preferensi dan kebutuhan konsumen, sedangkan Business Model Canvas (BMC) digunakan untuk menyusun kerangka jalannya bisnis yang efektif dan efisien. Kegiatan ini dilaksanakan di PT agritama sinergi inovasi melalui program studi independen bersertifikat selama lima bulan. Metode yang digunakan mencakup observasi pasar, analisis preferensi konsumen serta menganalisis model bisnis dengan memanfaatkan dua alat yaitu Value Proposition Canvas (VPC) dan Business Model Canvas (BMC). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan Value Proposition Canvas dapat mengungkapkan permasalahan yang menjadi kebutuhan konsumen sehingga menciptakan sebuah fitur atau value yang diharapkan sedangkan dengan menerapkan Business Model Canvas memberikan gambaran secara efisien mengenai strategi pemasaran, segmentasi konsumen, aspek finansial dan lainnya untuk menunjang keberhasilan produk di pasar. Melalui pendekatan berbasis Value Proposition Canvas (VPC) dan Business Model Canvas (BMC), produk cookies mocaf memiliki peluang besar untuk dikembangkan sebagai produk camilan sehat berbasis bahan lokal yang inovatif dan sesuai dengan tren pasar saat ini.

References

Ambarsari, I., Anomsari, S. D., dan Oktaningrum, G. N. 2015. Tepung jagung Pembuatan dan Pemanfaatannya. BPTP Jawa Tengah, 53(9), 19-20.

Damaledo, Y. D., 2019. Mondelez Rilis Survei Soal Kebiasaan & Tren Ngemil Orang Indonesia. [Online] Available At: https://Tirto.Id/Mondelez-Rilis-Survei-Soal-Kebiasaan- Tren-Ngemil-Orang-Indonesia-Emqf [Diakses Senin Mei 2024].

Dorow, P., Dávila, G., Varvakis, G., and Vallejos, R. 2015. Generation of Ideas, Ideation and Idea Management. Navus-Revista de Gestão e Tecnologia, 5(2), 51-59.

Eisape, D. 2019. The Platform Business Model Canvas a Proposition in a Design Science Approach. American Journal of Management Science and Engineering, 4(6), 91-107.

Hadistio, A., Jumiono, A., dan Fitri, S. 2019. Tepung Mocaf (modified cassava flour) untuk Ketahanan Pangan Indonesia. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 1(1).

Herawati, N., Lindriati, T., dan Suryaningrat, I. B. 2019. Penerapan Bisnis Model Kanvas dalam Penentuan Rencana Manajemen Usaha Kedelai Edamame Goreng. Jurnal Agroteknologi, 13(01), 42-51.

Juarsa, R. P., AR, N. H., Kinanti, N. D., Ambarwati, N. P., Nurikholifa, A., Nurisnani, M., dan Fachrani, F. 2022. Pengembangan Bisnis dan Produk Nuget Talas Melalui Inovasi dan Riset Pasar. Indonesian Journal of Agricultural Economics, 13(2), 203-211.

Osterwalder, A., and Pigneur, Y. 2010. Business model generation: a handbook for visionaries, game changers, and challengers. John Wiley & Sons.

Osterwalder, A., 2014. Value Proposition Design : How To Create Products And Services Customers Want : Get Started With How To Creat. P. 290.

Osterwalder, A., and Pigneur, Y. 2014. Business Model Generation. Jakarta: Elex Media Komputindo.

Rachman, A. 2024. Impor Beras-Gandum Bulan Maret 2024 Terbang, Begini Data Terbaru BPS. [Online] Available At: https://Www.Cnbcindonesia.Com/News/20240422111621-4- 532213/Impor-Beras-Gandum-Bulan-Maret-2024-Terbang-Begini-Data-Terbaru-Bps [Diakses Juli 2024].

Rahmawati, A., Putranto, K., and Tristianne, A. 2023. Pengaruh Substitusi Tepung Sagu (Metroxylon sagu R) pada Terigu terhadap Karakteristik Kue Kering. AGRITEKH (Jurnal Agribisnis dan Teknologi Pangan), 4(1), 1-10.

Ramelan. 2012. Business Model Canvas : Penerapan Di Indonesia. Pendidikan dan Pembinaan Manajemen.

Rochford, L. 1991. Generating and Screening New Products Ideas. Industrial Marketing management, 20(4), 287-296.

Sangadah, H. A., Machfud, M., and Anggraeni, E. 2021. Business Model Development of a Fresh Milk Agro-Industry in Rural Areas. Jurnal Manajemen & Agribisnis, 18(2), 131-131.

Shalehah, F. 2022. Penerapan Metode Value Proposition Canvas (VPC) Dalam Perancangan Bisnis Anglo.

Suwarni, E., and Handayani, M. A. 2020. Strategi Pengembangan Bisnis Usaha Mikro Kecil Menengah Keripik Pisang dengan Pendekatan Business Model Kanvas. Mbia, 19(3), 320-330.

Tiawan, T., Artana, M., Putra, I. G. J. E., and Hafifah, L. L. 2023. Analisis Hybrid Bisnis Model Pada Startup di Indonesia. Jurnal Fokus Elektroda: Energi Listrik, Telekomunikasi, Komputer, Elektronika dan Kendali), 8(1), 56-61.

Wardhana, A. 2014. Business Model Canvas Penerapannya Pada Industri Jasa Pertambangan Batubara di Indonesia. PT. Karya Manunggal Lithomas. Bandung