Vol 7 No 2 (2025): Jurnal Ilmiah Pangan Halal

Alhamdulillah Jurnal Ilmiah Pangan Halal Volume 7 Nomor 2 Bulan Juli Tahun 2025 ini sudah terbit. Semoga banyak memberikan manfaat dan menjadi rujukan ilmiah dalam pengembangan Ilmu dan Teknologi Pangan Halal khususnya dan Ilmu pengetahuan dan teknologi pada umumnya. Terimakasih.

DOI: https://doi.org/10.30997/jiph.v7i2

Diterbitkan: 2025-07-24

Articles

Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Hard Candy Herbal Dari Gulma Suruhan (Peperomia Pellucida L. Kunth)

Raden Siti Nurlaela, Muhammad Rifqi , Rifky Fauzi Althafry Kartawiria

152-161
- pdf artikel (English)
Karakteristik Sensori dan Kimia Minuman Susu Flakes Ubi Jalar Ungu dengan Penambahan Pewarna Alami Buah Naga

Distya Riski Hapsari, Rosy Hutami, Siti Nurhalimah, Agnia Rahmawati, Arshyla Eliska, Bulan Saidah, Fairuza Aulannisa, Muhammad Faris Tsany Adnandhika

170-181
- pdf artikel (English)
Karakteristik Petis berdasarkan Bahan Baku dan Penambahan Bahan Pangan yang Berbeda: Artikel review

Taufikkilah Romadhon, Adhian Dini Khoirina, Dikianur Alvianto, Lisa Fitri Rahayu Rahayu, Nova Solina Purba, Nuzlul Muzdalifah

182-195
- pdf artikel (English)
Pengaruh Perbandingan Tepung Tapioka dan Tepung Umbi Garut Terhadap Sifat Kimia dan Sensoris Bakso MDM Ayam

Mohammad Fiky Alfikry, Noli Novidahlia , M. Fakih Kurniawan

196-210
- pdf artikel (English)
Kajian Peningkatan Aktivitas Antioksidan pada Umbi-Umbian Melalui Fermentasi

Nur Hasanah Jusman, Prima Retno Wikandari, Ratih Dewi Saputri

220-234
- pdf artikel (English)
Analisis Kebijakan Cara Penyembelihan Ayam Sesuai Syariat Islam di Restoran Makanan Cepat Saji

Aanisah Nurjanah, Apriyansyah Setiawan, Korie Youlandari Hartini Mulyana, Titi Suhartini, Tania Rizky Salsabila, Tedi Supriyadi

235-243
- pdf artikel (English)
Penerapan Logistik Halal : Studi Kasus di PT. Rajawali Nusindo

Diana Mustafa, Hendra Utama, Aji Jumiono, Mardiah Mardiah

244-257
- pdf artikel (English)
Potensi Antioksidan Kombucha Bunga Telang (Clitoria ternatea) sebagai Minuman Fungsional

Aloysia Sri Pujiyanti, Annisa Nurul Ilmi

258-269
- pdf artikel (English)
Analisis Kualitas dan Keamanan Pangan Sampel Terasi Melalui Uji Boraks dan Formalin di UPTD Laboratorium Keswan Kesmavet Sidoarjo

Nuris Khumairo, Nindira Cahya Listianti, Nurfadhilah Puspitasari, Sri Wardiyah khumairo, Hanik Faizah

270-280
- pdf artikel (English)
Strategi Implementasi dan Legalitas Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB): Studi Kasus pada PT Kimika Bite Indonesia

Mia Maesaroh, Lia Amalia, Muhammad Zainal Fanani

281-289
- pdf artikel (English)
Electronic Word-of Mouth (E-WOM) Sentiment Analysis on Halal Certified Food Products

Aditia Ginantaka, S.TP, M.Si, Eneng Risma Siti Masruroh

290-302
- pdf artikel (English)
Evaluasi Penerapan GMP Menggunakan Diagram Fishbone di Industri Mie Instant PT. XYZ

Fahri Rizal Syahid, Aji Jumiono

303-311
- pdf artikel (English)
Modifikasi Pati Umbi Garut (Maranta arundinaciae) dengan Metode Autoclaving-Cooling dan Aplikasinya pada Pembuatan Mochi

Titi Rohmayanti, S.Si, M.Si, Siti Nurlailatul Qodariah, Muhammad Fakih Kurniawan

312-322
- pdf artikel (English)
Identifikasi Halal Critical Point (HCP) Bahan Hewani Pada Produk UMKM Rahma Bakery Banyuwangi

Iid Mufaidah, Imama Nurus Izaati, Azwar Annas, Agustin Iroda , Verta Arta

323-330
- pdf artikel (English)

Vol 7 No 2 (2025): Jurnal Ilmiah Pangan Halal

Articles

Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Hard Candy Herbal Dari Gulma Suruhan (Peperomia Pellucida L. Kunth)

Karakteristik Sensori dan Kimia Minuman Susu Flakes Ubi Jalar Ungu dengan Penambahan Pewarna Alami Buah Naga

Karakteristik Petis berdasarkan Bahan Baku dan Penambahan Bahan Pangan yang Berbeda: Artikel review

Pengaruh Perbandingan Tepung Tapioka dan Tepung Umbi Garut Terhadap Sifat Kimia dan Sensoris Bakso MDM Ayam

Kajian Peningkatan Aktivitas Antioksidan pada Umbi-Umbian Melalui Fermentasi

Analisis Kebijakan Cara Penyembelihan Ayam Sesuai Syariat Islam di Restoran Makanan Cepat Saji

Penerapan Logistik Halal : Studi Kasus di PT. Rajawali Nusindo

Potensi Antioksidan Kombucha Bunga Telang (Clitoria ternatea) sebagai Minuman Fungsional

Analisis Kualitas dan Keamanan Pangan Sampel Terasi Melalui Uji Boraks dan Formalin di UPTD Laboratorium Keswan Kesmavet Sidoarjo

Strategi Implementasi dan Legalitas Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB): Studi Kasus pada PT Kimika Bite Indonesia

Electronic Word-of Mouth (E-WOM) Sentiment Analysis on Halal Certified Food Products

Evaluasi Penerapan GMP Menggunakan Diagram Fishbone di Industri Mie Instant PT. XYZ

Modifikasi Pati Umbi Garut (Maranta arundinaciae) dengan Metode Autoclaving-Cooling dan Aplikasinya pada Pembuatan Mochi

Identifikasi Halal Critical Point (HCP) Bahan Hewani Pada Produk UMKM Rahma Bakery Banyuwangi

Status Akreditasi

E-ISSN

Main Menu

Collaborated

Google Scholar Index

Visitor Statistics

Tools

Bahasa