Vol. 11 No. 1 (2025): Jurnal Agroindustri Halal

Articles

• Karakteristik dan Efektivitas Lotion Antinyamuk Berbahan Dasar Limbah Kulit Nanas dan Kulit Jeruk Manis

  Yossie Kharisma Dewi, Vonny Setiaries Johan, Nur Hasnah AR, M. Hidayatullah Setia Dharma Putra, Erpiani Siregar, Ayu Diana

  001-012

  • PDF

• Formulasi Pembuatan Jelly Powder Flavour Vanilla Meggunakan Gracilaria Sp Dengan Penambahan Karagenan

  Hermawan Seftiono, Adrian Hartanto, Moh. Taufik

  013-020

  • PDF

• Karakteristik Fisik Selulosa Pelepah Nipah (Nypa fruitcan) dengan Hidrolisis Asam Kuat

  Ari Kristiningsih, Khoeruddin Wittriansyah, Hety Dwi Hastuti, Jenal Sodikin

  021-028

  • PDF

• Pengujian Organoleptik Nugget Fortifikasi Tepung Daun Kalakai Pretreatment Asam Jeruk Nipis

  Ayutha Wijinindyah, Salsa Arifa Putri, Andrey Rolis Saputra

  029-039

  • PDF

• Substitusi Tepung Nangka dan Durasi Fermentasi terhadap Profil Mutu Kimia dan Sensori Roti Manis Berbasis Tepung Terigu

  Irmayanti, Chairil Anwar, Irhami, Ika Rezvani Aprita

  040-049

  • PDF

• Persepsi Industri Jamu Madura dalam Memberikan Jaminan Halal pada Konsumen di Kabupaten Bangkalan

  Sri Ratna Triyasari, Listiana Budi Anti, Dian Farida Asfan

  050-061

  • PDF

• Analisis Titik Kritis Keharaman Produk Tutug Oncom

  Lutfi Yulmiftiyanto Nurhamzah, Nisatami Husnul, Mufti Ghaffar

  062-070

  • PDF

• Karakteristik Kimia dan Sensori Crispy Cookies Kacang Hijau (Vigna radiata) dengan Penambahan Tepung Pisang Susu (Musa acuminata var. Silk)

  Puteri Anggrayni, Maria Marina Herawati

  071-079

  • PDF

• Chemical Properties of Bogor Local Palm Sugar from Leuwiliang and South Bogor and Its Utilization on Physical and Preference Properties of Cuko Pempek

  Novi Agustiani, Aminullah Aminullah, Titi Rohmayanti

  080-090

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Pasta Tulang Ikan Lele dan Tepung Ampas Tahu Pada Kerupuk Lokal Terhadap Karakteristik Sensorinya

  Faridah Handayasari, Intan Kusumaningrum, Raden Siti Nurlaela, Fiola Triyassari

  091-100

  • PDF

• Karakteristik Kimia dan Sensori Selai Tamarillo (Solanum betaceum Cav.) Dengan Albedo Jeruk Pamelo (Citrus maxima L. Merr)

  Arti Hastuti, Muhammad Fakih Kurniawan, Fairuz Irdina Ramadhanti, Siti Nurhalimah, Wilna Iznilillah

  101-112

  • PDF

• Karakteristik Kimia dan Sensori Egg Roll Berbahan Dasar Tepung Ubi Jalar Ungu dengan Substitusi Tepung Umbi Porang

  Noli Novidahlia, Raden Siti Nurlaela, Ashila Nasyadhiya Saniyya

  113-122

  • PDF

• Senyawa Volatil Daging Celeng (Sus scrofa vittatus) dengan Berbagai Pengolahan Menggunakan Metode SPME-GC/MS

  Lia Amalia, Noli Novidahlia, Intan Kusumaningrum, Sahnur Mulya, Mardiah, Aji Jumiono, Arshyla Eliska, Muhamad Fauzi Ramadhan, Nurfitri Lidiyani

  123-133

  • PDF

• Penambahan Ekstrak Daun Pegagan (Centella Asiatica) Terhadap Mutu Kimia Susu Pasteurisasi Selama Penyimpanan Suhu Dingin

  Intan Kusumaningrum, Distya Riski Hapsari, Arti Hastuti, Lia Amelia

  134-141

  • PDF

• Deteksi Cepat Formalin Menggunakan Zat Warna Kelopak Bunga Rosella ((Hibiscus Sabdariffa L.) Pada Berbagai Produk Pangan Basah

  Desi Tirtawati, Mardiah, Siti Irma Rahmawati

  142-152

  • PDF

• Analisis Kandungan Arsenik, Formalin, dan Salmonella sp. Cumi Segar di Pasar Tradisional Kota Bogor

  Fitri Kurniawati, Rosi Hutami, Muhammad Fakih Kurniawan

  153-163

  • PDF