Vol. 12 No. 1 (2026): Jurnal Agroindustri Halal

Articles

• Pengaruh Halal Knowledge, Islamic Religiosity, dan Attitude terhadap Halal Behavior Karyawan Generasi Z di Industri Makanan Ringan

  Hendrawan Manurung, Desi Ardilla, Bunga Raya Ketaren

  001-012

  • PDF

• Pengembangan Produk Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) Asap Metode Asap Cair Kulit Buah Nipah (Nypa fruticans) serta Evaluasi Bakteri Patogennya

  Mardiyana Mardiyana, Murni Handayani, Ilma Fadlilah, Noer Aza Fauziana

  013-024

  • PDF

• Profil Sensori Produk Pangan Kering dengan Pemanfaaatan Tepung Ampas Kelapa dan Pati Sagu

  Shanti Fitriani, Ayu Diana, Erpiani Siregar, Fikratul Ihsan, Masyitah, Fadlila Endyra, Ririn Oktavia Sitinjak, Dimas Wahyudi

  025-035

  • PDF

• Studi Kelayakan Usaha Budidaya Ikan Bandeng di Kota Gresik Menggunakan Analisis SWOT Dan Kelayakan Finansial

  Akhmad Wasiur Rizqi, Rafiq Putra Purnomo, Iqbal Putra Ramadhan

  036-045

  • PDF

• Characterization of Red Melinjo (Gnetum gnemon L.) Extract as Antibacterial Compound

  Veliana Angel, Adolf Parhusip, Yusuf Cendrawan

  046-057

  • PDF

• Analisis Daya Saing Pada Perusahaan Waste Water Treatment Menggunakan Bakteri X Dalam Mendukung Keberlanjutan Bisnis Agroindustri

  Aufaa Afiffah Ainii, Yudha Heryawan Asnawi, Asep Taryana

  058-069

  • PDF

• Karakteristik Kimia Permen Keras dengan Penambahan Ekstrak Putik Bunga Saffron (Crocus sativus L.)

  Wilna Iznilillah, Arti Hastuti, Tiara Amanda Lestari, Sri Rejeki Retna Pertiwi, Muhammad Rifqi, Tresna Ligar Aphafield

  068-078

  • PDF

• Formulasi Produk Minuman Kombucha dari Limbah Cascara dan Jambu Biji (Psidium guajava L.) serta Evaluasi Aspek Halal

  Nurul Heryati, Muhammad Noor Fitriansyah Rusmana, Faried Elghabi, Arkan Tamam Ramadhani, Syarif Hamdani

  079-087

  • PDF

• Model Formulasi dan Pengendalian Mutu Berkelanjutan Food Grade Grease Berbasis Sumber Daya Agroindustri untuk Mendukung Keamanan dan Kehalalan Produk Pangan

  Nina Hairiyah, Nuryati, Raden Rizki Amalia, Fatimah, Imron Musthofa

  088-098

  • PDF

• Aktivitas Antioksidan dan Karakterisasi Profil Fraksi Peptida Susu Tempe

  Diana Lestari, Rania Kalyana, Dionysius Subali

  099-109

  • PDF

• Analysis of The Implementation of Halal Product Assurance System Criteria at ABS Restaurant in Bandar Lampung

  Nurullia Febriati, Sri Hidayati, Diki Danar Tri Winanti, Novita Herdiana

  110-121

  • PDF

• Kajian Konsentrasi Enzim Lipase Dan Suhu Reaksi Gliserolisis Untuk Mensintesis Monogliserida Dari Minyak Jelantah

  Wanda Santika, Neswati, Kurnia Harlina Dewi

  122-132

  • PDF

• Characteristics of Smart Packaging Film Labels from Senduduk Flower Extract (Melastoma malabathricum L.) Using Carriers from Paper, Chitosan and Starch

  Dini Novita Sari; Annisa Putri, Kiki Yulianto

  133-144

  • PDF

• Meminimalisasi Tingkat Kehilangan Air Baku Dengan Menggunakan Sistem Dinamis di PT. AQUA

  Delfitriani Delfitriani, Fadia Wardatul Jannah, Ahmad Syarbaini

  145-156

  • PDF