Implementasi Prinsip ISO 9001:2015 pada Produk Keju Growcheese di PT Agritama Sinergi Inovasi (AGAVI)
DOI:
https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v4i10.21604Keywords:
AGAVI, FSMS, ISO 9001:2015, Keju GrowCheese, Manajemen MutuAbstract
ISO 9001:2015 merupakan standar manajemen mutu internasional yang dapat membantu perusahaan pangan dalam meningkatkan kualitas, konsistensi produk, dan kepuasan pelanggan. Namun, penerapan prinsip ISO 9001:2015 pada industri pangan di Indonesia masih menghadapi tantangan, terutama dalam aspek dokumentasi, pengendalian mutu, serta keterlibatan karyawan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis implementasi prinsip ISO 9001:2015 pada produk keju GrowCheese melalui program Studi Independen di PT Agritama Sinergi Inovasi (AGAVI). Metode penelitian dilakukan secara deskriptif dengan pendekatan studi kasus, melalui observasi langsung, analisis dokumen mutu, serta pembahasan berbasis challenge learning pada kelas Food Safety Management System (FSMS) Specialist. Hasil penelitian menunjukkan bahwa PT Indonesia Farmer’s Cheese (perusahaan simulasi di bawah AGAVI) telah menerapkan tujuh prinsip ISO 9001:2015, meliputi fokus pelanggan, kepemimpinan, keterlibatan karyawan, pendekatan proses, perbaikan berkelanjutan, pengambilan keputusan berbasis bukti, dan manajemen hubungan. Implementasi ini berdampak pada peningkatan kepuasan pelanggan, konsistensi kualitas produk GrowCheese, serta kepercayaan mitra bisnis. Keterbatasan penelitian ini adalah belum dilakukannya uji kuantitatif terhadap efektivitas penerapan standar. Penelitian selanjutnya dapat mengkaji integrasi ISO 9001:2015 dengan standar keamanan pangan lain seperti ISO 22000:2018 untuk memperluas jangkauan mutu.
References
Alim, I. M. G. M. R. 2018. Analisis Implementasi ISO 9001:2015 Klausul Operasi pada Direktorat Pelatihan Kompetensi Lembaga Kebijakan Pengadaan Barang/Jasa Pemerintah Tahun 2017.
Basori, I. S. 2022. Penerapan Sistem Manajemen Mutu ISO 9001:2008 di SMP Al Hikmah Surabaya. Al-Muttaqin: Jurnal Studi, Sosial, dan Ekonomi, 3(2), 215–234.
Direktorat Jenderal Penguatan Riset dan Pengembangan, Kemenristekdikti, Budiarto, G., Yulianda, F., Zulbainarni, N., … Pajajaran, J. R. (2018). Strategi sinkronisasi implementasi Sistem Penjaminan Mutu Internal (SPMI) dengan ISO 9001. Jurnal Aplikasi Manajemen dan Bisnis, 4(2), 202–211.
Esra, A., dkk. 2023. Implementasi ISO 9001:2015 dalam industri pangan. Jurnal Teknologi Pangan.
Goetsch, D. L., & Davis, S. 2016. Quality management for organizational excellence: Introduction to total quality (8th ed.). Pearson.
Nungkiastuti, A., & Kusumawardhani, F. 2021. Prinsip-prinsip ISO 9001:2015 dalam penerapan sistem manajemen mutu. Jurnal Mutu dan Standarisasi.
Rahayu, S. 2021. Pemahaman dasar ISO 9001:2015 dan aplikasinya pada industri pangan. Jurnal Manajemen Mutu.
Randy, A., & Rahardjo, B. 2015. Sistem manajemen mutu ISO 9001:2015 dan aplikasinya pada industri pangan. Jurnal Manajemen Mutu Pangan.
Septiningtyas, D., dkk. (n.d.). Definisi mutu pangan dalam perspektif regulasi. Jurnal Pangan Nasional.
Syahrullah, M., dkk. 2018. Penerapan sistem manajemen mutu ISO 9001 pada industri pangan. Jurnal Agroindustri Indonesia.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Wilda Apriani, Siti Nurhalimah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
