Vol. 9 No. 2 (2023): Jurnal Agroindustri Halal 9(2)

Articles

• Karakteristik Fisik dan Sensori Velva Kombinasi Puree Sirsak (Annona muricata L.) dengan Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)

  Sophia Grace Sipahelut

  110-119

  • PDF

• Pengembangan Produk Lembaran Buah (Fruit Leather) Jambu Air Dengan Fortifikasi Spirulina sp.

  Mardiyana Mardiyana, Murni Handayani, Fadillah, Any Kurniawati

  120-129

  • PDF

• Protein Digestibility and Protein Efficiency Ratio of Herbal Rice by Rats Given High Fat Diet

  Ahmad Fitri, Samsu Udayana Nurdin, Asep Sukohar, Subeki, Samsul Rizal

  130-139

  • PDF

• Kajian Pemberian Beras Analog yang Disubstitusi Glukomanan Porang (A. oncophyllus) Terhadap Profil Darah Mencit yang Diinduksi Aloksan

  Melda Nurmaisari, Subeki, Sri Hidayati, Suharyono AS, Sussi Astuti

  140-148

  • PDF

• Antioxidant Activity and Total Flavonoid Propolis Stingless Bee

  Akhmad Endang Zainal Hasan, Ukhradiya Maharaniq Safira, Anita Purnamasari, Sri Wardatun

  149-157

  • PDF

• Karakteristik Kimia Makanan Tradisional Kecimpring Dengan Fortifikasi Ikan Lele dan Pegagan (Centella asiatica)

  Faridah Handayasari, Intan Kusumaningrum, Dede Juanda, Shadiah Nurrohmah

  158-166

  • PDF

• Quality Evaluation of Dried Red Chili (Capsicum annuum L) with Convection and Radiation Drying Methods

  Ridwan Rachmat, Helmi Harris, Amar Ma'ruf, Aditia Ginantaka

  167-174

  • PDF

• Pengaruh Konsentrasi Gula terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensori Biskuit Labu Kuning (Cucurbita Moschata)

  Theresia Felita Agus, Stella Magdalena, Diana lestari

  175-185

  • PDF

• Penggunaan Sari Kacang Tanah dan Pure Buah Kelubi dalam Pembuatan Es Krim

  Narulita Adistia Habsari, Shanti, Evy Rossi

  186-195

  • PDF

• Preferensi Masyarakat Terhadap Agroindustri Kerupuk Sagu Melalui Pendekatan Uji Organoleptik

  Asriani, Ahmad Hamundu, Dhian Herdhiansyah

  196-205

  • PDF

• Optimasi Minuman Serbuk Instan Antiobesitas menggunakan Metode Response Surface Methodology (RSM) Berbasis Rosela (Hibiscus sabdariffa l)

  Intan Utami, Intan Utami, Mardiah, Lia Amalia, Siti Aminah

  206-217

  • PDF

• Optimasi Proses Isolasi Antosianin Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa L.) untuk Implementasi Pangan Tinggi Antioksidan

  Prima Sukmana Resma, Septiawan Tri Sutrisno, Mardiah

  218-228

  • PDF

• Pengembangan Konsep Desain Kemasan Produk Lealoe dengan Pendekatan Kansei Engineering

  Delfitriani Delfitriani, Fina Uzwatania, Iqhfar Maulana, Dodik Ariyanto

  229-237

  • PDF