Analisis Preferensi Konsumen terhadap Produk Kopi di Kedai Falsafah Ngopi

Zulkipli; Putri Ariesta Al Jannah; M Hamzah At Baetulloh; Arti Yoesdiarti

doi:10.30997/karimahtauhid.v5i5.24144

Authors

Zulkipli Universitas Djuanda
Putri Ariesta Al Jannah Universitas Djuanda
M Hamzah At Baetulloh Universitas Djuanda
Arti Yoesdiarti Universitas Djuanda

DOI:

https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v5i5.24144

Keywords:

Analisis Pentingnya Kinerja (IPA), Kedai Kopi, Kepuasan Konsumen, Perilaku Konsumen, Preferensi Konsumen

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis preferensi pelanggan serta kesesuaian antara tingkat kepentingan dan kinerja atribut di Kedai Falsafah Ngopi sebagai dasar pengukuran kepuasan pelanggan dan penentuan prioritas peningkatan atribut layanan. Penelitian dilaksanakan di Desa Ciherang, Kecamatan Caringin, Kabupaten Bogor pada 26 Januari 2026. Data diperoleh melalui survei dan wawancara menggunakan kepada 30 responden yang dipilih dengan metode accidental sampling. Data dianalisis secara deskriptif dan melalui metode data Analisis Kinerja Kepentingan (IPA) yang dipetakan pada diagram Kartesius. Hasil penelitian menunjukkan rata-rata skor kinerja 3,77, dan rata-rata kepentingan sebesar 4,33. Hal ini menunjukkan bahwa ekspektasi konsumen lebih tinggi daripada kinerja yang mereka rasakan Atribut pada Kuadran I yang menjadi prioritas perbaikan adalah kenyamanan tempat, kecepatan pelayanan, dan informasi promosi. Kuadran II berisi atribut yang perlu dipertahankan, yaitu rasa, aroma, penyajian, keterjangkauan harga, kebersihan kedai, kemudahan akses lokasi, kesopanan karyawan, kemudahan pemesanan, serta fasilitas. Kuadran III mencakup kesesuaian harga dengan kualitas, keramahan karyawan, serta desain dan suasana, sedangkan Kuadran IV menunjukkan tekstur. Secara keseluruhan, hasil ini menunjukkan perlunya peningkatan pada atribut prioritas agar kepuasan konsumen meningkat.

References

Budiarto, T., Ayun, L., & Nurulhaq, M. I. (2023). Pemberdayaan Petani Pada Pengolahan Pascapanen Kopi Arabika Proses Full Wash (Coffea Arabica L.) Di Desa Kalisat Kidul, Kecamatan Kalibening, Kabupaten Banjarnegara. Jurnal Resolusi Konflik, CSR Dan Pemberdayaan (CARE), 8(1), 11-20.

Fithriyyah, D., Wulandari, E., & Sendjaja, T. P. (2020). Potensi Komoditas Kopi Dalam Perekonomian Daerah Di Kecamatan Pangalengan Kabupaten Bandung. Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 6(2), 700-714.

Harthawan, I. G. N. P., & Arwana, O. (2024). Analisis Strategi Pemasaran Terhadap Kepuasan Pelanggan Kopi Sumatra (Studi Kasus Kopi Sumarya). KRISNA: Kumpulan Riset Akuntansi, 16(1), 12-32.

Hidayat, T. (2020). Analisis Pengaruh Produk, Harga, Promosi Dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian. Jurnal Ilmu Manajemen, 17(2), 109-119.

Nasirudin, F., Pindianti, M., Said, D. I. S., & Widodo, E. (2022). Peramalan Jumlah Produksi Kopi Di Jawa Timur Pada Tahun 2020-2021 Menggunakan Metode Seasonal Autoregressive Integrated Moving Average (Sarima). AGRIUM: Jurnal Ilmu Pertanian, 25(1), 34-43.

Rohmah, A. N., & Subari, S. (2021). Preferensi Konsumen Terhadap Produk Minuman Kopi Di Kopi Janji Jiwa Jilid 324 Surabaya. Agriscience, 1(3), 548-562.

Ruslan, M. R., Yoesdiarti, A., & Miftah, H. (2020). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Kopi Bogor Di Tiga Kedai Kopi Bogor. Jurnal Agribisains, 6(2), 101-114.

Safrida, S., Marsudi, E., & Jannah, P. (2020). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Minuman Kopi Pada Warung Kopi Solong Ulee Kareng Kota Banda Aceh. Jurnal Agrisep, 21(2), 70-80.

Sampurno, H. R., & Sharif, O. O. (2020). Penerapan Customer Satisfaction Index (Csi) Dan Importance Performance Analysis (Ipa) Pada Kualitas Pelayanan Gojek (Studi Pelanggan Di Kota Bandung). Jurnal Mitra Manajemen, 4(6), 856-870.

Widiasyih, A. S., Syafiruddin, S., Nasution, K. S., Siregar, D. A., & Aswan, N. (2024). Digital Marketing Sebagai Strategi Pemasaran Kopi Pada Era Revolusi Industri 4.0 Dan Society 5.0. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 1(11), 2847-2854.