Pendampingan Pembuatan Susu Kedelai Sebagai Inovasi Olahan Kedelai Pada Masyarakat Dusun Jatipo’on Desa Lerpak Kecamatan Geger Kabupaten Bangkalan
DOI:
https://doi.org/10.30997/almujtamae.v6i1.23785Keywords:
Inovasi, sosialisasi, susu kedelaiAbstract
Inovasi pengolahan kedelai menjadi susu berawal dari temuan produksi tempe di Desa Lerpak, di mana masyarakat cenderung memilih cara cepat untuk memperoleh pendapatan dengan mengikuti tren tanpa mengembangkan inovasi bernilai tambah. Inovasi ini dicetuskan sebagai upaya pengembangan usaha produksi tempe milik salah satu warga dengan memberikan pemahaman bahwa kedelai juga dapat diolah menjadi susu yang memiliki nilai ekonomi lebih tinggi. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberikan pendampingan inovasi olahan kedelai kepada masyarakat melalui sosialisasi. Metode yang digunakan adalah pendekatan Asset Based Community Development (ABCD), yaitu pendekatan yang berfokus pada pemanfaatan potensi dan aset yang telah dimiliki masyarakat. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa sosialisasi mampu meningkatkan pengetahuan dan wawasan masyarakat terkait pengolahan kedelai menjadi susu serta membuka peluang usaha baru yang dapat meningkatkan pendapatan. Kegiatan ini tidak hanya berdampak pada peningkatan pengetahuan, tetapi juga berkontribusi terhadap peningkatan kesejahteraan dan kemandirian ekonomi masyarakat Desa Lerpak, khususnya di Dusun Jatipo’on.
References
Ahmad, A. (2023). Strategi Pemasaran Umkm Roti Dalam Meningkatkan Volume Penjualan (Studi Kasus Annisa Bakery Lerpak). Jurnal Pendidikan Ekonomi (JURKAMI), 8(2), 477–486. https://doi.org/10.31932/jpe.v8i2.2676
Arif, M., Nisa, K., Sakdiyah, N. H., & Nur, M. (2025). Asset-Based Batik Shibori Mentoring to Foster Rural Children ’ s Creativity : An ABCD Community Empowerment Model. JPMD: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Desa, 6(3).
Azizah, N. W., Wahyudi, P. A., Lisnawati, N. B., & Irianto, M. F. (2024). Pelatihan Pembuatan Susu Kedelai Di Desa Glanggang Pakisaji. Jurnal Pengabdian Masyarakat Mentari, 1(1).
Hartanti, D. Y., & Sutrawati, M. (2021). Upaya pemberdayaan masyarakat melalui produksi dan pemasaran susu kedelai. Tribute: Journal of Community Services, 2(2), 71–77.
Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan. (2019). Modul Proses Membuat Susu Kedelai. Modul Membuka Lahan, 1–52.
Krisnawati, A. (2017). Kedelai sebagai sumber pangan fungsional soybean as source of functional food. Iptek Tanaman Pangan, 12(1), 57–65.
Lisanti, E., Puspitaningrum, R., & Tresnawati, N. E. (2021). Inovasi Aneka Pangan Bergizi Tinggi Dari Bahan Kedelai Iradiasi Gamasugen Untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Rawamangun Jakarta Timur. Sarwahita, 18(01), 84–92.
Nugrahanti, T. P., Lanjarsih, L., Mutumanikam, P. R., Safaria, S., & Hanantijo, G. M. D. (2025). Pemberdayaan Desa Menuju Desa Mandiri dan Berkelanjutan Melalui Pendampingan Sistem Keuangan. Journal Of Human And Education (JAHE), 5(2), 475–484. https://doi.org/10.31004/jh.v5i2.2445
Permana, F., Karim, A. R., & Hidayat, P. (2024). Produksi dan Impor Kedelai Di Indonesia: Systematic Literature Review. AGRORADIX: Jurnal Ilmu Pertanian, 8(1), 41–49.
Riko, M., Dura, J., Sunarana, S. B. A., Prayoga, M. D., Azizah, N., Shifa, F. H., Putri, K. K., Novitasari, L., Wulandari, A., & Lusiani, D. (2022). Pemberdayaan Ekonomi Kreatif Masyarakat Melalui Pengolahan Susu Kedelai Di Desa Kasri Bululawang. J-ABDI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(6), 5119–5124.
Sa’diyah, F., & Abdurrohman, A. (2025). Upaya Restorasi Lahan melalui Pembagian Bibit Tanam di Dusun Tambes Desa Lerpak Geger Bangkalan. Al-Khidmah: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(1), 251–262.
Sadiyah, F., & Muin, A. (2025). Optimalisasi Keterampilan Menulis Mahasiswa Sekolah Tinggi Ilmu Ushuluddin Darussalam Melalui Workshop Penyusunan Artikel dan Strategi Publikasi. Abdimas Aswaja: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2), 79–92.
Syafiuddin, S., Rohman, N., Yunus, Y., Umam, K., Rizal, S., Junaidi, Holil, M., Rohman, Hoiruddin, Sadiyah, F., & Abdurrohman, A. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Dalam Pembangunan Pertanian Berkelanjutan di Dusun Tambes Desa Lerpak Geger Bangkalan. Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi, Dan Perubahan, 5(2), 167–173. https://doi.org/10.59818/jpm.v5i2.1351
Triandita, N., & Putri, N. E. (2019). Peranan kedelai dalam mengendalikan penyakit degeneratif. Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian, 1(1), 6–17.
Wahyudi, W., Ansyah, R. A., Wulandari, S., & Arianti, T. (2023). Study Literatur: Kacang Kedelai sebagai Obat Herbal Indonesia Penurun Kadar Kolesterol. Herbal Medicine Journal, 6(2), 19–25. https://doi.org/10.58996/hmj.v6i1.83
Zain, Z. A., & Hayati, C. (2023). Perananan Kepemimpinan Kepala Desa Terhadap Peningkatan Partisipasi Masyarakat Dalam Pembangunan Di Desa Lerpak. Journal of Economics, Business …, 1(6), 226–232. http://putrajawa.co.id/ojs/index.php/jebmass/article/view/99%0Ahttp://putrajawa.co.id/ojs/index.php/jebmass/article/download/99/52
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Ina Fitria, Iftihatul Mufallahah, Rahmania, Zahratul Fadilah, Moh. Sholeh, Fatichatus Sa’diyah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
