Penguatan Aspek Kebersihan dan Sanitasi dalam Proses Produksi Kelompok Usaha Rumah Tangga
DOI:
https://doi.org/10.30997/qh.v11i3.21365Keywords:
kebersihan, higienitas, sanitasi, pelatihan, proses produksiAbstract
Program penguatan aspek kebersihan dan sanitasi dilaksanakan dengan tujuan meningkatkan kehandalan dalam menjaga kebersihan dan sanitasi dalam proses produksi, serta perawatan alat produksi agar tetap terjaga dan higienis. Kondisi awal yang diketahui, masih minimnya higienitas dalam hal alat produksi dan kurang bersihnya area ruang produksi. Sehingga, sasarannya meningkatkan kesadaran akan pentingnya kebersihan dan sanitasi, agar kualitas produk yang dihasilkan dapat meningkat. Kegiatan yang dilakukan meliputi sesi edukasi, pemaparan materi presentasi, hingga praktik cuci tangan sesuai panduan WHO (World Health Organization), serta praktik untuk mengaplikasikan proses produksi yang lebih bersih dan higienis. Metode pelaksanaan kegiatan ini meliputi pelatihan dan pendampingan terkait kebersihan dan sanitasi, untuk meningkatkan kualitas produk yang higienis dan sehat. Hasil yang didapatkan berupa peningkatan pengetahuan dan keterampilan terkait aspek kebersihan atau sterilisasi alat produksi, serta penguatan terhadap pentingnya aspek kebersihan diri dan area produksi. Dengan terciptanya kebersihan diri dan lingkungan produksi, akan meningkatkan kepercayaan masyarakat terhadap produk yang berkualitas dan terjaga kualitas kebersihannya.
References
Adi, P., Mulyani, R., Khabibah, L.N., (2023). Kajian Keamanan Pangan Pada Industri Pengolahan Susu di Jawa Tengah dengan Menggunakan Metode Good Manufacturing Practices (GMP). Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 33 (3): 305-316.
Arini, D., Ernawati, D., Hayudanti, D., Alristina, A.D., (2022). Impact of Socioeconomic Change and Hygiene Sanitation During Pandemic COVID-19 Towards Stunting. International Journal of Public Health Science (IJPHS), 11 (4): 1382-1390.
Bashir, A., Ishak, Z., Dwi, R.S., Sitepu, C.D.S., Khamisah, N., Putri, I.R., (2025). Edukasi Menjaga Kebersihan dan Lingkungan Sejak Dini di Kalangan Sekolah Pinggiran Sriwijaya. Sricommerce: Journal of Sriwijaya Community Services, 6 (1): 43-50.
Biantoro, O.F., Istiqlal, M., (2025). Strategi Guru dalam Membiasakan Kebersihan Lingkungan sebagai Pendidikan Akhlak di Madrasah Ibtidaiyah. SITTAH: Journal of Primary Education. 6 (1): 15-30.
Budiartami, N.K., Wijaya, I.W.K., (2019). Analisis Pengendalian Proses Produksi untuk Meningkatkan Kualitas Produk Pada CV. COK Konfeksi di Denpasar. Jurnal Manajemen dan Bisnis Equilibrium, 5 (2): 161-166.
Fauza, G., Sukanto, H., Sugiarto, C., Hadi, S., Astirin, O. P., Nurcahyo, W., Prasetyo, A., (2021). Penerapan Teknologi Proses Produksi untuk Meningkatkan Kapasitas dan Kualitas Kecap Manis UKM Bumi Makmur Sejahtera. Jurnal SEMAR, 10 (2): 123-130.
Fitriana, R., Kurniawan, W., Siregar, J.G., (2020) Pengendalian Kualitas Pangan dengan Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) pada Proses Produksi Dodol Betawi (Studi Kasus UKM MC). Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 30 (1): 110-127.
Gultom, J.F., Hutajulu, Y., Sirait, A.T., Nainggolan, G.A., Pahabol, S., (2025). Pentingnya Edukasi Kebersihan dan Kesehatan untuk Menunjang Layanan yang Berkualitas di Lingkup Pariwisata. Hukum Inovatif: Jurnal Ilmu Hukum Sosial dan Humaniora, 2 (1): 244-249.
Hadi, B.R.I., Asih, A.Y.P., Syafiuudin, A., (2021). Penerapan Hygiene Sanitasi pada Pedagang Kaki Lima. Media Kesehatan Masyarakat Indonesia, 20 (6): 451-462.
Halimatussadiyah, Novianti, N., Maywati, S., (2024). Higiene dan Sanitasi Makanan Kaitan dengan Keberadaan Bakteri Escherichia Coli pada Warung Nasi di Pasar Cikurubuk Kota Tasikmalaya. Jurnal Kesehatan Komunitas Indonesia, 20 (2): 147-162.
Juhaina, E., (2020). Keamanan Makanan Ditinjau dari Aspek Higiene dan Sanitasi pada Penjamah Makanan di Sekolah, Warung Makan, dan Rumah Sakit. e-SEHAD, 1 (1): 32-44.
Manayang, Y., Joseph, W.B.S., Sumampouw, O.J., (2018). Higiene dan Sanitasi Industri Pangan Rumah Tangga di Wilayah Kerja Puskesmas Paniki Bawah. Jurnal KESMAS, 7 (5).
Muna, F., Khariri, (2020). Bakteri Patogen Penyebab Foodborne Diseases. Prosiding Seminar Nasional Biologi di Era Pandemi COVID-19. UIN Alauddin Makassar.
Netrawati, I.G.A.O, Nuada, I.W., Permadi, I.G.A.D.E., Asari, H.A., Masyoung, R.I., (2022) Kebersihan Lingkungan dan Kaitannya Terhadap Peningkatan Pendapatan Keluarga Desa Ombe Baru Kecamatan Kediri Kabupaten Lombok Barat. Devote: Jurnal Pengabdian Masyarakat Global, 1 (2): 184-190.
Nurfatimah, D., Asngadi, A., Miru, S., Syamsuddin, S., (2024). Pengendalian Proses Produksi untuk Meningkatkan Kualitas Produk pada Usaha Out of the Box di Kota Palu. Jurnal Ekonomi dan Pembangunan Indonesia, 2 (1): 200-206.
Parantika, A., Hurdawaty, R., Kusumaningrum, D.A., (2023). Pelatihan Hygiene Sanitasi Olahan Makanan Lokal di Kepulauan Seribu Utara. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 7 (4): 2746-2753.
Pritanova P, R., Muhandri, T., Nurjanah, S., (2020). Karakteristik dan Pemenuhan CPPOB Pelaku UMKM Online Produk Olahan Beku Daging Sapi dan Ayam di DKI Jakarta. Jurnal Ilmu produksi dan Teknologi Hasil Peternakan, 8 (3): 102-108.
Ramdhani, A.Y., Munikhah, I A.T., Arini, R.W., Saepullah, A., (2022). Peningkatan Performansi Proses Produksi Konveksi dengan Software Simulasi Flexsim 2019. Jurnal TRINISTIK, 1 (2): 58-64.
Rianti, A., Christopher, A., Lestari D., Kiyat W. E., (2018). Penerapan Keamanan dan Sanitasi Pangan pada Produksi Minuman Sehat Kacang-Kacangan UMKM Jukajo Sukses Mulia di Kabupaten Tangerang. Jurnal Agroteknologi, 12 (02): 167-175.
Ridwan, A., Arina, F., Permana, A., (2020). Peningkatan Kualitas dan Efisiensi pada Proses Produksi Dunnage Menggunakan Metode Lean Six Sigma (Studi Kasus di PT. XYZ). TEKNIKA: Jurnal Sains dan Teknologi, 16 (2): 186-199.
Yujianto, Sudri, N.M., Theresia, L., Widianty, Y., (2019). Meningkatkan Efisiensi Proses Produksi pada Industri Tekstil dengan Data Envelopment Analysis. Jurnal IPTEK, 3 (2): 239-244.
Yulianto, A., Nurcholis, (2015). Penerapan Standard Hygienes dan Sanitasi dalam Meningkatkan Kualitas Makanan di Food & Beverage Depertment @Hom Platinum Hotel Yogyakarta. Jurnal Khasanah Ilmu, 6 (2): 31-39.
https://www.rsprimapekanbaru.com/artikel/6-langkah-cuci-tangan
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Yunita Andi Kemalasari
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
- Copyright on articles is retained by the respective author(s), without restrictions. A non-exclusive license is granted to Qardhul Hasan: Media Pengabdian kepada Masyarakat to publish the article and identify itself as its original publisher, along with the commercial right to include the article in a hardcopy issue for sale to libraries and individuals.
- Articles published in Qardhul Hasan: Media Pengabdian kepada Masyarakat are licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license. You are free to copy, transform, or redistribute articles for any lawful purpose in any medium, provided you give appropriate credit to the original author(s) and the journal, link to the license, indicate if changes were made, and redistribute any derivative work under the same license.
- By publishing in Qardhul Hasan: Media Pengabdian kepada Masyarakat, authors grant any third party the right to use their article to the extent provided by the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license.
