Desti Novia Salsabilla, Nurlaela RS, Siti Nurhalimah. Protein sebagai Emulsifier dan Foaming Agent: Tinjauan Mekanisme, Modifikasi, dan Aplikasi Industri. karimahtauhid [Internet]. 2026 Mar. 31 [cited 2026 Jun. 26];5(3):1274-83. Available from: http://103.127.96.46/index.php/karimahtauhid/article/view/23028