Desti Novia Salsabilla, et al. “Protein Sebagai Emulsifier Dan Foaming Agent: Tinjauan Mekanisme, Modifikasi, Dan Aplikasi Industri”. Karimah Tauhid, vol. 5, no. 3, Mar. 2026, pp. 1274-83, http://103.127.96.46/index.php/karimahtauhid/article/view/23028.