M. P. Rahayu, “Literatur Review : Modifikasi Pati Enzimatis Menggunakan Ekso-Β-Amilase: Mekanisme Reaksi, Dampak terhadap Sifat Fungsional Pati dan Aplikasinya pada Produk Pangan”, karimahtauhid, vol. 5, no. 6, pp. 2773–2787, Jun. 2026.