R. Azzahra, R. S. Nurlaela, and S. Nurhalimah, “Struktur dan Sifat Fungsional Karbohidrat dalam Bahan Pangan Berbasis Umbi Lokal Serta Implikasinya terhadap Mutu Pangan”, karimahtauhid, vol. 5, no. 1, pp. 397–406, Feb. 2026.