Rahayu, M. P. (2026) “Literatur Review : Modifikasi Pati Enzimatis Menggunakan Ekso-Β-Amilase: Mekanisme Reaksi, Dampak terhadap Sifat Fungsional Pati dan Aplikasinya pada Produk Pangan”, Karimah Tauhid, 5(6), pp. 2773–2787. doi: 10.30997/karimahtauhid.v5i6.23957.