Azzahra, R., Nurlaela, R. S. and Nurhalimah, S. (2026) “Struktur dan Sifat Fungsional Karbohidrat dalam Bahan Pangan Berbasis Umbi Lokal Serta Implikasinya terhadap Mutu Pangan”, Karimah Tauhid, 5(1), pp. 397–406. doi: 10.30997/karimahtauhid.v5i1.22734.