Rahayu, M. P.; Firdaus, A. M. F.; Putri, A. N.; Rullia, S. A.; Nuraini, A.; Putri, A. A.; Nata, A. I.; Rohmayanti, T. Literatur Review : Modifikasi Pati Enzimatis Menggunakan Ekso-Β-Amilase: Mekanisme Reaksi, Dampak Terhadap Sifat Fungsional Pati Dan Aplikasinya Pada Produk Pangan. karimahtauhid 2026, 5, 2773-2787.