Rahayu, M.P. et al. 2026. Literatur Review : Modifikasi Pati Enzimatis Menggunakan Ekso-Β-Amilase: Mekanisme Reaksi, Dampak terhadap Sifat Fungsional Pati dan Aplikasinya pada Produk Pangan. Karimah Tauhid. 5, 6 (Jun. 2026), 2773–2787. DOI:https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v5i6.23957.