Yessy rosalina et al. 2025. Enkapsulasi antioksidan ekstrak kelopak bunga kecombrang (Etlingera elatior) menggunakan maltodekstrin sebagai matriks. Jurnal Pertanian. 16, 1 (Apr. 2025), 14–30. DOI:https://doi.org/10.30997/jp.v16i1.15973.