Sosialisasi Pengolahan Nasi Sisa Menjadi Pakan Ayam Di Kampung Mulyasari
DOI:
https://doi.org/10.30997/ejpm.v6i2.20681Keywords:
Fermentasi, Ketahanan Pangan, Limbah Nasi, Pakan Ayam, Pengabdian Masyarakat.Abstract
Masalah yang berkaitan dengan sisa makanan, terutama nasi, menjadi tantangan serius dalam pengelolaan lingkungan dan ketahanan pangan di Indonesia. Di sisi lain, peternak ayam kecil mengalami kesulitan dalam mendapatkan pakan karena harga pakan komersial yang tinggi. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk menawarkan solusi praktis dengan memberikan edukasi dan pelatihan kepada masyarakat Kampung Mulyasari tentang cara mengolah nasi sisa menjadi pakan untuk ayam melalui proses fermentasi. Metode yang digunakan mencakup sosialisasi, pelatihan, dan demonstrasi tentang fermentasi nasi dengan menggunakan bahan tambahan seperti dedak, gula merah, dan sayuran. Hasil dari fermentasi ini diperiksa berdasarkan warna, aroma, tekstur, dan penerimaan oleh ayam. Kegiatan ini menunjukkan bahwa nasi sisa yang difermentasi mengalami perubahan fisik yang baik dan diterima oleh ayam tanpa efek negatif. Selain menawarkan alternatif pakan yang bergizi, kegiatan ini juga meningkatkan kesadaran masyarakat mengenai pentingnya pengelolaan limbah rumah tangga. Dengan demikian, program ini berkontribusi pada dukungan ekonomi lokal dan keberlanjutan lingkungan.
References
Fitasari, E., Mushollaeni, W., & Rahmawati, A. (2020). Pemberdayaan Kelompok Tani Masyarakat dalam Pemanfaatan Limbah Sayuran sebagai Bahan Baku Pakan Ayam. JAPI (Jurnal Akses Pengabdian Indonesia), 5(2), 58-67.
Kim, D., & Park, J. (2021). Strategies for recycling food waste to animal feed in South Korea. *Sustainability*, 13(4), 1890. https://doi.org/10.3390/su13041890
Ellen MacArthur Foundation. (2019). *Completing the picture: How the circular economy tackles climate change*. Ellen MacArthur Foundation. https://ellenmacarthurfoundation.org/completing-the-picture
Khasanah, U., Agustin, I. T., Ramadhan, M. F., & Effendi, A. Micro-feed: fermentasi nasi sebagai pakan ayam bernutrisi tinggi pada peternakan ayam buras (Gallus domesticus).
Mutiara, S., Putra, A. N. P., & Mabruri, M. I. (2022). Pemberdayaan Masyarakat dalam Pemanfaatan Nasi Sisa Menjadi MOL. Jurnal Bina Desa, 4(3), 363-368.
Harmoko, H., Samputty, JM, Makatita, J., Sairudy, A., Dolewikou, R., & Gairtua, B. (2021). Sosialisasi Dan Pelatihan Pengolahan Limbah Kulit Singkong Sebagai Pakan Ternak Kerbau Di Kabupaten Maluku Barat Daya. Batara Wisnu: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia , 1 (3), 282-288.
Hartono, A., & Suryani, T. (2021). Pemanfaatan dedak dalam fermentasi limbah makanan untuk pakan alternatif. *Jurnal Peternakan Nusantara*, 15(2), 105–115.
Food and Agriculture Organization. (2019). The state of food and agriculture 2019. Moving forward on food loss and waste reduction. FAO. https://www.fao.org/3/ca6030en/ca6030en.pdf
Sutrisno, T., Rachmawati, D., & Wahyuni, S. (2022). Analisis keekonomian pakan fermentasi pada peternakan mikro. Jurnal Ekonomi Pertanian, 18(1), 77–88. https://garuda.kemdikbud.go.id/ Rahayu, E. S., Pranoto, Y., & Ardiansyah. (2019). Teknologi fermentasi untuk pakan ternak berbasis limbah pangan. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 12(3), 122–129. https://garuda.kemdikbud.go.id/
Kim, H. J., Choi, Y. S., & Lee, S. Y. (2020). Effect of fermented food waste as animal feed on the performance and gut microbiota of broilers. Sustainability, 12(15), 6048. https://doi.org/10.3390/su12156048
Nurhayati, L., & Rahmat, A. (2020). Fermentasi limbah pangan rumah tangga untuk meningkatkan kandungan protein. Jurnal Ilmu Peternakan Tropis, 7(1), 44–52. https://garuda.kemdikbud.go.id/
Widodo, F., Putri, A. D., & Junaedi, R. (2021). Peran fermentasi dalam menekan mikotoksin pada pakan ternak. Bioresource Technology, 342, 125963. https://doi.org/10.1016/j.biortech.2021.125963
Arifin, Z., & Wahyuni, S. (2022). Biokonversi limbah makanan menjadi pakan alternatif berbasis komunitas. Jurnal Inovasi Teknologi, 8(2), 155–162.
Bintoro, V. P., & Nurjanah, S. (2021). Optimalisasi mikroorganisme lokal dalam fermentasi bahan pakan. Jurnal Bioteknologi Peternakan, 13(1), 43–51. Dewi, R., & Kurniawan, H. (2020). Pelatihan pemanfaatan limbah nasi untuk pakan unggas. Jurnal Pengabdian Masyarakat Berdaya, 2(1), 88–94.
Hidayat, A. (2019). Dampak penggunaan pakan fermentasi terhadap pertumbuhan ayam broiler. Jurnal Ilmu Ternak, 17(3), 112–119.
Iskandar, T., & Sari, M. (2021). Analisis ekonomi pakan fermentasi berbahan dasar limbah rumah tangga. Jurnal Sosio-Ekonomi Peternakan, 6(2), 73–80.
Kurniasih, D., & Prabowo, H. (2023). Fermentasi dedak menggunakan Lactobacillus sp. untuk pakan ayam kampung. Jurnal Teknologi Agro, 14(1), 29–36.
Lestari, W., & Santoso, A. (2022). Fermentasi bahan organik sebagai inovasi pakan murah. Jurnal Pemberdayaan Peternak Lokal, 3(2), 61–67.
Mahendra, R., & Widodo, D. (2021). Implementasi bioteknologi sederhana dalam pengelolaan limbah makanan. Jurnal Edukasi Lingkungan, 10(1), 95–101.
Pratiwi, R., & Sasmita, D. (2020). Peran masyarakat dalam pengolahan limbah makanan berbasis rumah tangga. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani, 4(3), 212–218.
Susanti, N., & Rahmawati, E. (2021). Peningkatan nilai gizi pakan melalui fermentasi. Jurnal Peternakan Berkelanjutan, 5(1), 34–41.
Wahyudi, A., & Marlina, T. (2020). Edukasi pengolahan limbah nasi bagi peternak lokal. Jurnal Pengabdian Nusantara, 5(1), 44–50.
Yuliana, R., & Fahmi, H. (2023). Kajian mikrobiologi fermentasi nasi sisa. Jurnal Teknologi Pangan dan Peternakan, 6(2), 58–65.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).
