Pengembangan Produk Frozen Food Ikan Nila Bioflok sebagai Start-up Desa melalui Skema Pembiayaan Partisipatif Getuk Tular
DOI:
https://doi.org/10.30997/qh.v11i3.21666Keywords:
olahan bioflok, BUMDES, frozen food, Getuk Tular, ikan nila, start-up desaAbstract
Pengembangan usaha berbasis perikanan di tingkat desa memiliki potensi besar untuk memperkuat kemandirian ekonomi lokal. Salah satu komoditas unggulan adalah ikan nila yang dibudidayakan dengan sistem bioflok, karena mampu menghasilkan ikan berkualitas tinggi. Namun, tantangan yang dihadapi mitra di Desa Wates Jaya adalah keterbatasan nilai tambah produk dan akses permodalan. Penelitian ini bertujuan mengembangkan produk olahan frozen food ikan nila bioflok sebagai start-up desa melalui skema pembiayaan partisipatif Getuk Tular yang difasilitasi oleh Mitra BUMDES. Inovasi ini menjadi solusi untuk meningkatkan nilai jual produk dan mendukung UMKM berbasis ekonomi kreatif. Metode yang digunakan adalah Participatory Action Research (PAR) dengan melibatkan langsung pembudidaya ikan dalam kegiatan observasi, persiapan, uji coba produksi, dan evaluasi. Uji coba produksi menggunakan 6 kg ikan nila segar yang menghasilkan 30 kemasan ukuran 200 gram. Produk disimpan dalam freezer pada suhu –18°C selama 30 hari, dan hasilnya menunjukkan 96,7% kemasan tetap terjaga kualitas tekstur dan aromanya. Evaluasi 10 panelis memberikan skor rata-rata 4,6/5 untuk higienitas, 4,4/5 untuk kestabilan tekstur dan aroma, serta 4,2/5 untuk cita rasa. Dari survei sederhana terhadap 20 responden potensial, 70% menyatakan tertarik membeli, sehingga potensi omzet bulanan diproyeksikan mencapai Rp7,5 juta. Integrasi inovasi produk dengan strategi pemasaran digital dan skema pembiayaan Getuk Tular memperkuat akses modal usaha sekaligus menciptakan model inovatif pengembangan start-up desa berbasis perikanan. Dengan demikian, program ini tidak hanya meningkatkan nilai tambah produk bioflok, tetapi juga mendorong kemandirian ekonomi desa yang berkelanjutan dan adaptif terhadap kebutuhan pasar modern.
References
Afandi, A., Lail, N., Wahyudi, N., Umam, M. H., Kambau, R. A., Rahman, S. A., Sudirman, M., Jamilah, Kadir, N. A., Junaid, S., Nur, E., Rika Dwi Ayu Parmitasari, Nurdiyanah, Wahid, M. & Wahyudi, J. (2022). Metodologi Pengabdian Masyarakat. In Direktorat Pendidikan Tinggi Keagamaan Islam Direktorat Jenderal Pendidikan Islam Kementerian Agama Ri. Https://Doi.Org/Https://Www.Researchgate.Net/Publication/378870237_Pengantar_Metodologi_Pengabdian_Masyarakat
Ari, R., Manan, L. O. A., Aksara, F. & Hastian. (2025). Empowering Coastal Communities Through Sustainable Dried Salted Fish Processing Techniques: Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Melalui Teknik Pengolahan Ikan Asin Kering Yang Berkelanjutan. Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 9(4), 1121–1134. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.31849/Dinamisia.V9i4.23405
Ayuningtyas, C. E., Rahmadewi, Y. M., Budiantoro, A. & Ridha, N M. R. (2021). Pemanfaatan Ikan Nila Sebagai Produk Kuliner Khas Ekowisata Bendhung Lepen Yogyakarta. Prosiding Seminar Nasional Abdimas Ma Chung, 1, 65–74. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.33479/Senampengmas.2021.1.1.65-74
Fadillah, R. (2021). Inovasi Pengembangan Umkm Sate Ikan Mentigi Berbasis Ekonomi Kreatif (Kkn Mas Di Desa Malaka Lombok Utara). Abdi Psikonomi, 2(4), 124–130. Https://Doi.Org/Https://Journals2.Ums.Ac.Id/Abdipsikonomi/Article/View/410
Firmansyah, D. (2022). Teknik Pengambilan Sampel Umum Dalam Metodologi Penelitian: Literature Review. Jurnal Ilmiah Pendidikan Holistik (Jiph, 1(2), 85–114. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.55927/Jiph.V1i2.937
Futri, R. N., Athory, Y. Y., Assayyidah, Z. & Rs, E. R. (2025). Pemanfaatan Bioflok Sebagai Upaya Pelestarian Ekosistem Dan Produktivitas Budidaya Ikan Nila. Jurnal Ilmu Sosial Dan Pendidikan, 3(1), 01–05. Https://Doi.Org/Https://Jurnal.Unusultra.Ac.Id/Index.Php/Jisdik/Article/View/316
Hartoyo, T., Rofatin, B., Widi, R. H., Unang, Bahar, R. R. & Ruslan, J. A. (2025). Peningkatan Keterampilan Pengolahan Frozen Food Bagi Pembudidaya Ikan Air Tawar Di Kota Tasikmalaya. In Talenta Conference Series: Agricultural And Natural Resources (Anr), 6(2), 94–102. Https://Doi.Org/Https://Talentaconfseries.Usu.Ac.Id/Anr/Article/View/2541
Irawati, W., Yurnalis & Nurhalis. (2024). The Frozen Food Made From Fish And Shrimp For The Economic Development Of Dayah Darul Faizin Al-Amiriyah. Abdi Daya: Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 1(2), 61–69. Https://Doi.Org/Https://Ejournal.Stiejb.Ac.Id/Index.Php/Abdidaya/Article/View/436
Komaludin, A., Tirtana, D., Hamzah, R. A., Wahid2, N. N. & Pradani, T. (2024). Bimtek Peningkatan Kualitas Produk Olahan Ikan Pindang Sa`At Pangandaran Dengan Frozen Food. Abdimas Galuh, 6(2), 1738–1745. Https://Doi.Org/Http://Dx.Doi.Org/10.25157/Ag.V6i2.15529
Nugrahanti, T. P., Lanjarsih, L., Mutumanikam, P. R., Safaria, S. & Hanantijo, G. M. D. (2025). Pemberdayaan Desa Menuju Desa Mandiri Dan Berkelanjutan Melalui Pendampingan Sistem Keuangan. Journal Of Human And Education (Jahe), 5(2), 475–484. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.31004/Jh.V5i2.2445
Patmawati, Nirmala, D., Husein, M. A. A., Alfarizi, M. R., Itaqlala, N., Septiani, A. D., Azzahra, A., Santika, M., Ulinnuha, K., Putra, A., Abdillah, T., Affan, M. F., Bintang, A. P. M., Jahan, R. S., Arif, Z., Ramadhani, R., Valencia, M., Mahfiroh, R., Salsabilah, … Meitriana, I. (2024). Pengenalan Dan Pelatihan Diversifikasi Produk Hasil Perikanan Kepada Istri Nelayan Di Kenjeran-Surabaya. Jurnal Abdi Insani, 11(2), 1274–1282. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.29303/Abdiinsani.V11i2.1249
Putri, N. N., Annazhifah, N., Nafisah, A. & Roidelindho, K. (2023). Potensi Senyawa Aktif Tanaman Rempah Terhadap Kemasan Edible Film Antimikroba. Jurnal Teknologi Pangan Dan Kesehatan. The Journal Of Food Technology And Health, 5(1), 1–8. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.36441/Jtepakes.V5i1.1670
Ramadhan, I. G., Hamzah, A. A., Trirahmawati, C., Sopian, A., Rahmawati, R. N., Apriansyah, M. R. N., Ramadhani, D. E., Anjani, S. & Deannisa, S. (2024). Strategi Pengembangan Usaha Budidaya Ikan Nila (Oreochromis Niloticus) Di Desa Sukamantri, Kecamatan Tamansari, Kabupaten Bogor. Aspirasi: Publikasi Hasil Pengabdian Dan Kegiatan Masyarakat, 2(6), 296–307. Https://Doi.Org/Https://Journal.Aspirasi.Or.Id/Index.Php/Aspirasi/Article/View/1209
Ratnaningsih, N., Rahayu, T. & Mujiyono. (2021). Perbaikan Mutu Produk Baby Fish Nila Krispi Di Kelompok Tani Karya Mina Utama, Rowo Jombor, Klaten, Jawa Tengah. Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(3), 348–359. Https://Doi.Org/Https://Journal.Um-Surabaya.Ac.Id/Axiologiya/Article/View/3785
Sebayang, N. S., Alhannanasir, Tamba, K. B., Anggriani, T., Linda, M., Pramuja, M. O. & Mahotra, I. (2025). Gizi Dan Pengolahan Pangan Dengan Metode Pendinginan Dan Pembekuan. Science: Indonesian Journal Of Science, 1(5), 1069–1074. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.31004/Science.V1i5.190
Sholeh, Q. N., Syarief, R., Suwandi, R. & Hidayat, T. (2022). Strategi Pengembangan Bisnis Olahan Ikan Beku Di Pt Xyz. Urnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 25(2), 226–234. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.17844/Jphpi.V25i2.38833
Taufiq, R., Sunantri, Y., Ervina, E., Ridho, M. A. & Alfadillah. (2024). Pelatihan Pengolahan Dan Penyimpanan Daging Ikan Lele: Daging Ikan Lele, Frozen Food, Kuliner, Umkm. In The Proceeding Of Community Service And Engagement (Cosecant) Seminar, 4(2), 229–232. Https://Doi.Org/Https://Journals.Telkomuniversity.Ac.Id/Cosecant/Article/Download/8571/2853
Utami, A. S., Riani, I. G., Khairunnisa, E. N., Ritonga, N. B., Handayani, M. T. & Sa’adah, R. (2024). Peningkatan Kebutuhan Gizi Protein Hewani Melalui Kebiasaan Konsumsi Ikan Di Upr Mandiri Abadi. Jurnal Masyarakat Madani Indonesia, 3(3), 275–280. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.59025/67rj4235
Wahyudi, R. S., Mentari, G. C. & Kustiningsih, N. (2022). Strategi Inovasi Sebagai Upaya Pengembangan Usaha Frozen Food Di Masa Pandemi. Journal Of Law, Administration, And Social Science, 2(1), 22–32. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.54957/Jolas.V2i1.90
Wahyuni, N. N., Rianingsih, L. & Romadhon. (2021). Pengaruh Pengemasan Vakum Dan Non Vakum Terhadap Kualitas Bekasam Instan Ikan Mas (Cyprinus Carpio) Selama Penyimpanan Suhu Ruang. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Perikanan, 3(1), 26–33. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.14710/Jitpi.2021.11445
Wildawati. (2022). Potensi Daun Lamtoro Gung (Leucaena Leucocephala) Sebagai Alternatif Pengganti Sumber Protein Pada Pakan Ikan Lele (Clarias Sp.) Kualitas Ekspor. In Doctoral Dissertation, Universitas Hasanuddin. Http://Repository.Unhas.Ac.Id:443/Id/Eprint/41616%0a
Yusuf, M. & Wisnujati, A. (2021). Pengolahan Hasil Perikanan Lele Menjadi Produk Frozen Food Bernilai Ekonomi Dusun Pandes Bantul Yogyakarta. In Prosiding Seminar Nasional Program Pengabdian Masyarakat, 1926–1933. Https://Doi.Org/Https://Prosiding.Umy.Ac.Id/Semnasppm/Index.Php/Psppm/Article/View/891
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Sahlan Hasbi, Rifqi Syahlendra, Andri Brawijaya, Imam Abdul Aziz, Fatulloh Nur Ba’dana, Ilham Firmasyah, Bagas Ali Reza, Rifa Ul Jannah, Khansa Hanifah Mujahidah, Disty Cahya Danika, Muhammad Sukron Ma'mun
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
- Copyright on articles is retained by the respective author(s), without restrictions. A non-exclusive license is granted to Qardhul Hasan: Media Pengabdian kepada Masyarakat to publish the article and identify itself as its original publisher, along with the commercial right to include the article in a hardcopy issue for sale to libraries and individuals.
- Articles published in Qardhul Hasan: Media Pengabdian kepada Masyarakat are licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license. You are free to copy, transform, or redistribute articles for any lawful purpose in any medium, provided you give appropriate credit to the original author(s) and the journal, link to the license, indicate if changes were made, and redistribute any derivative work under the same license.
- By publishing in Qardhul Hasan: Media Pengabdian kepada Masyarakat, authors grant any third party the right to use their article to the extent provided by the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International license.
