Jusman, Nur Hasanah, et al. “Kajian Peningkatan Aktivitas Antioksidan Pada Umbi-Umbian Melalui Fermentasi”. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, vol. 7, no. 2, July 2025, pp. 220-34, doi:10.30997/jiph.v7i2.19321.