Al-antama, Rizky Anugrah, et al. “Karakteristik Kimia, Fisik Dan Sensori Roti Tawar Dengan Substitusi Tepung Jantung Pisang (Musa Parasidianca)”. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, vol. 6, no. 2, Oct. 2024, pp. 61-70, doi:10.30997/jiph.v6i2.15141.