Amalia, Lia, et al. “Pengaruh Penambahan Berbagai Pengenyal Terhadap Karakteristik Kimia Dan Sensori Bakso MDM (Mechanically Deboned Meat) Ayam”. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, vol. 5, no. 2, Oct. 2023, pp. 91-101, doi:10.30997/jiph.v5i2.10645.