ROHMAYANTI, Titi; QODARIAH, Siti Nurlailatul; KURNIAWAN, Muhammad Fakih. Modifikasi Pati Umbi Garut (Maranta arundinaciae) dengan Metode Autoclaving-Cooling dan Aplikasinya pada Pembuatan Mochi. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, [S. l.], v. 7, n. 2, p. 312–322, 2025. DOI: 10.30997/jiph.v7i2.19987. Disponível em: http://103.127.96.46/index.php/JIPH/article/view/19987. Acesso em: 8 jun. 2026.