HAKIM, Arief Rahman; JUMIONO, Aji; AKIL, Syahrir. Karakteristik Gelatin dari Cangkang Kerang Hijau (Perna viridis) sebagai Alternatif Gelatin Halal . Jurnal Ilmiah Pangan Halal, [S. l.], v. 7, n. 1, p. 76–91, 2025. DOI: 10.30997/jiph.v7i1.18244. Disponível em: http://103.127.96.46/index.php/JIPH/article/view/18244. Acesso em: 8 jun. 2026.