Jusman, N.H. et al. 2025. Kajian Peningkatan Aktivitas Antioksidan pada Umbi-Umbian Melalui Fermentasi. Jurnal Ilmiah Pangan Halal. 7, 2 (Jul. 2025), 220–234. DOI:https://doi.org/10.30997/jiph.v7i2.19321.