Agustina, N. and Haris, H. 2025. Kandungan Bakteri Asam Laktat pada Sourdough Air Fermentasi Nanas dan Pengaruhnya terhadap Mutu Tekstur Roti Tepung Beras. JURNAL AGROINDUSTRI HALAL. 11, 3 (Dec. 2025), 379–390. DOI:https://doi.org/10.30997/jah.v11i3.22334.