Irmayanti et al. 2025. Substitusi Tepung Nangka dan Durasi Fermentasi terhadap Profil Mutu Kimia dan Sensori Roti Manis Berbasis Tepung Terigu. JURNAL AGROINDUSTRI HALAL. 11, 1 (Apr. 2025), 040–049. DOI:https://doi.org/10.30997/jah.v11i1.12662.