Characteristics And Factors Affecting Carbohydrate And Protein Based Food Consumption Patterns
DOI:
https://doi.org/10.30997/jagi.v11i1.18447Keywords:
Food, household, wellbeingsAbstract
Food consumption patterns are fundamental to human well-being, directly influencing health, productivity, and quality of life. This research examines the characteristics, welfare, and factors affecting household consumption patterns in Palembang City. This study uses primary data from an online survey of 72 deliberately selected respondents in Palembang City during November and December 2024. The data was analyzed using descriptive analysis and linear regression methods. The results showed that the people of Palembang City consume carbohydrates and protein as their primary daily food sources. Protein consumption, such as chicken meat and eggs, has met welfare standards. The variables influencing household protein consumption are Household Income (X1), Age (X3), Education (X4), Family Size (X5), and Gender of the Respondent (X6). Meanwhile, the variables affecting household rice consumption (Y2) are Household Income (X1), Family Size (X5), and Gender (X6). The variation in household consumption of protein and rice is significantly influenced by household income. The results of this study can provide information to the government to improve the welfare of the people of Palembang City.
References
Adeniyi, O., Omitoyin, S., & Ojo, O. (2012). Penentu sosial-ekonomi pola konsumsi ikan di antara rumah tangga di wilayah Pemerintah Daerah Ibadan Utara Negara Bagian Oyo, Nigeria. Jurnal Pangan, Pertanian, Gizi dan Pembangunan Afrika, 12(53), 6537–6552. https://doi.org/10.18697/ajfand.53.10900
Aggarwal, R., & Bains, K. (2022). Protein, lisin dan vitamin D: peran penting dalam kesehatan otot dan tulang. Ulasan Kritis dalam Ilmu Pangan dan Nutrisi, 62(9), 2548–2559. https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1855101
Aido, I., Prasmatiwi, F.E., & Adawiyah, R. (2021). Pola Konsumsi Dan Permintaan Beras Tingkat Rumah Tangga Di Kota Bandar Lampung. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis, 9(3), 470. https://doi.org/10.23960/jiia.v9i3.5336
Arthatiani, F.Y., Kusnadi, N., & Harianto, H. (2018). Analisis Pola Konsumsi Dan Model Permintaan Ikan Menurut Karakteristik Rumah Tangga Di Indonesia. Jurnal Sosial Ekonomi Kelautan Dan Perikanan, 13(1), 73. https://doi.org/10.15578/jsekp.v13i1.6967
Ashari, C.R., Khomsan, A., & Baliwati, YF (2019). Perbedaan Karakteristik Sosial Ekonomi Berdasarkan Tingkat Ketahanan Pangan pada Rumah Tangga Miskin Perkotaan dan Perdesaan di Sulawesi Selatan. Jurnal Dunia Gizi, 2(1), 12–22.
Boesveldt, S., & Parma, V. (2021). Pentingnya sistem penciuman dalam kesejahteraan manusia, melalui nutrisi dan perilaku sosial. Penelitian Sel dan Jaringan, 383(1), 559–567. https://doi.org/10.1007/s00441-020-03367-7
Bondowoso, D.I.K. (2020). Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian. 13(1), 38–52.
Deaton, A., & Muellbauer, J. (1980). Ekonomi dan Perilaku Konsumen. Pers Universitas Cambridge.
Didinger, C., & Thompson, H. (2020). Memotivasi pola makan yang berpusat pada denyut nadi untuk bermanfaat bagi kesejahteraan manusia dan lingkungan. Nutrisi, 12(11), 3500. https://doi.org/10.3390/nu12113500
Emakpor, O.L., Edo, G.I., Yousif, E., Samuel, P.O., Jikah, A. N., Zainulabdeen, K., Mohammed, A.A., Ndudi, W., Nwachukwu, S.C., Ugbune, U., Agbo, J.J., Ainyanbhor, I.E., Umar, H., Ekokotu, H.A., Oghroro, E.E.A., Akpoghelie, P.O., Owheruo, J.O., Ekpekpo, L.D., Onyibe, P.N., Essaghahk, A.E.A. (2024). Interaksi nutrisi, olahraga, dan intervensi diet untuk meningkatkan kinerja atlet dan kesejahteraan umum non-atlet: sebuah tinjauan. OBM Pengobatan Integratif dan Komplementing, 09(02), 1–41. https://doi.org/10.21926/obm.icm.2402038
Febriana, V. D., Windarso, S. E., & Haryono. (2020). Pemanfaatan Pohon Perekat sebagai Perangkap Lalat Musca domestica Vika Dwi Febriana* , Sarjito Eko Windarso*, Haryono* *. Jurnal Kesehatan Lingkungan, 12(2).
Junaidi, J., Amir, A., & Amril, A. (2020). Analisis karakteristik sosial-ekonomi-demografis keluarga, modal sosial dan strategi koping ekonomi dalam meningkatkan ketahanan pangan bagi rumah tangga miskin perkotaan di Provinsi Jambi, Indonesia. Dirasat: Ilmu Manusia dan Sosial, 47(2), 408–424. https://doi.org/10.35516/0103-047-002-027
Juniadi, Ardiningsih, P., & Idiawati, N. (2016). Aktivitas bioinsektisida ekstrak daun sirsak (Anonna muricata Linn.) pada kecoak (Periplaneta americana Linn.). Jkk, 5(3), 60–66.
Kementerian Ketenagakerjaan Republik Indonesia. (2020). Peraturan Menteri Ketenagakerjaan Republik Indonesia Nomor 18 tahun 2020 Tentang Perubahan atas Peraturan Menteri Ketenagakerjaan Nomor 21 Tahun 2016 Tentang Kebutuhan Hidup Layak.
Kerksick, C.M., Wilborn, C.D., Roberts, M.D., Smith-Ryan, A., Kleiner, S.M., Jäger, R., Collins, R., Cooke, M., Davis, J.N., Galvan, E., Greenwood, M., Lowery, L.M., Wildman, R., Antonio, J., & Kreider, R.B. (2018). Latihan ISSN & Pembaruan Ulasan Nutrisi Olahraga: Penelitian & Rekomendasi. Jurnal Masyarakat Internasional Nutrisi Olahraga, 15(1). https://doi.org/10.1186/s12970-018-0242-y
Khoiriyah, N., Apriliawan, H., Maula, L.R., Sa'diyah, A.A., Forgenie, D., Susyanti, J., & Nendissa, D.R. (2024). Memeriksa pola dan faktor konsumsi protein Indonesia: Model probit. BIO Web Konferensi, 143, 01003. https://doi.org/10.1051/bioconf/202414301003
Klink, U., Mata, J., Frank, R., & Schüz, B. (2022). Perbedaan sosial ekonomi dalam konsumsi makanan hewani: Pendidikan daripada pendapatan membuat perbedaan. Perbatasan dalam Nutrisi, 9. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.993379
Lieberman, H.R., Fulgoni, V.L., Agarwal, S., Pasiakos, SM, & Berryman, CE (2020). Asupan protein lebih stabil daripada asupan karbohidrat atau lemak di berbagai kelompok demografis AS dan populasi internasional. Jurnal Nutrisi Klinis Amerika, 112(1), 180–186. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqaa044
Manajit, S., Samutachak, B., & Voelker, M. (2020a). Penentu Sosial-Ekonomi Pola Konsumsi di Thailand. Tinjauan Ilmu Sosial Asia-Pasifik, 20(2). https://doi.org/10.59588/2350-8329.1301
Manajit, S., Samutachak, B., & Voelker, M. (2020b). Penentu Sosial-Ekonomi Pola Konsumsi di Thailand. Tinjauan Ilmu Sosial Asia-Pasifik, 20(2). https://doi.org/10.59588/2350-8329.1301
Mankiw, N. G., & Taylor, M. P. (2020). EKONOMI. Di Cengage (suntingan kelima). Cebfage.
Miranti, A., Syaukat, Y., & Harianto, N. (2016). Pola Konsumsi Pangan Rumah Tangga di Provinsi Jawa Barat. Jurnal Agro Ekonomi, 34(1), 67. https://doi.org/10.21082/jae.v34n1.2016.67-80
Mohidem, N.A., Hashim, N., Shamsudin, R., & Che Man, H. (2022). Beras untuk Ketahanan Pangan: Meninjau kembali produksi, keanekaragaman, proses penggilingan padi dan kandungan nutrisi. Pertanian, 12(6), 741. https://doi.org/10.3390/agriculture12060741
Muskaritori, M. (2021). Dampak nutrisi pada kesehatan mental dan kesejahteraan: wawasan dari literatur. Perbatasan dalam Nutrisi, 8. https://doi.org/10.3389/fnut.2021.656290
Nurmalina, R. (2017). Berpikir Sistem dalam Pendekatan Sistem. Dalam Menuju Agribisnis Indonesia yang Berdaya Saing (Agribusine, hlm. 1–10). Departemen Agribisnis: Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB.
Osak, R.A.F., Paneleween, V. V. J., Pandey, J., & Lumenta, I. D. R. (2016). PENGARUH PENDAPATAN RUMAH TANGGA TERHADAP KONSUMSI DAGING * Alumni Fakultas Peternakan Unsrat ** Jurusan Sosial Ekonomi Peternakan Salah satu upaya meningkatkan konsumsi protein asal ternak adalah meningkatkan kontribusi produksi peternakan baik berupa da. Jurnal Zootek, 34(2), 10–17.
Puady, A., & Sartika, A. N. (2024). HUBUNGAN FREKUENSI KONSUMSI IKAN DAN ASUPAN PROTEIN HEWANI DENGAN KEJADIAN STUNTING PADA BALITA DI. 5(September), 8359–8369.
Raihanah, R., Supristiwendi, & Muhammad, J. (2019). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Terhadap Telur Ayam Ras Di Kota Langsa. Jurnal, 3(3), 219–230.
Rimadianti, D. M. A., Daryanto, A., & Baliwati, Y. F. (2016). Strategi peningkatan ketahanan pangan Badan Pertanian dan Ketahanan Pangan Kota Tangerang Selatan. Jurnal Gizi Dan Pangan, 11(1), 75–82.
Saputra, A. N., Kusumastuti, R., & Sulfaidah. (2023). Pengaruh Pendapatan terhadap Konsumsi Rumah Tangga Petani di Desa Galang Manggarai Barat. EKALAYA Jurnal Ekonomi Akuntansi, 1–12. www.depkeu.com
Serrem, K., Dunay, A., Serrem, C., Atubukha, B., Oláh, J., & Illés, CB (2020). Kurangnya pedoman nutrisi dan kualitas nutrisi makanan yang disajikan untuk siswa sekolah menengah asrama Kenya. Keberlanjutan, 12(8), 3463. https://doi.org/10.3390/su12083463
Shao, T., Verma, H.K., Pande, B., Costanzo, V., Ye, W., Cai, Y., & Bhaskar, LVKS (2021). Aktivitas fisik dan pengaruh nutrisi pada fungsi kekebalan tubuh: strategi penting untuk meningkatkan kekebalan dan status kesehatan. Perbatasan dalam Fisiologi, 12. https://doi.org/10.3389/fphys.2021.751374
Sihite, N.W., & Tanziha, I. (2021). Faktor-faktor yang mempengaruhi ketahanan pangan rumah tangga di Kota Medan. Tindakan: Jurnal Gizi Aceh, 6(1), 15. https://doi.org/10.30867/action.v6i1.395
Sinaini, L., Baru, L., & Erniati. (2020). Pengaruh Faktor Sosial Ekonomi terhadap Permintaan Daging Ayam Broiler(Studi Kasus Konsumen pada Perternak UD. Barokah Kabupaten Muna). Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Tropis), 8(3), 269–274. https://doi.org/10.33772/jitro.v8i3.18883
Syarif, M. R. A. M., Haryono, D., & Situmorang, S. (2021). Pola Konsumsi Ikan Segar Oleh Rumah Tangga Di Kota Bandar Lampung. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis, 9(3), 524. https://doi.org/10.23960/jiia.v9i3.5348
Tadete, MA, Elly, FH, Kalangi, LS, & Hadju, R. (2016). Pengaruh Pendapatanmasyarakat Terhadap Konsumsi Daging Sapi Di Desa Kotabunan Kecamatan Kotabunan Kabupaten Bolaang Mongondow Timur. Zootec, 36(2), 363. https://doi.org/10.35792/zot.36.2.2016.12538
Umaroh, R., & Vinantia, A. (2018). Analisis Konsumsi Protein Hewani pada Rumah Tangga Indonesia. Jurnal Ekonomi Dan Pembangunan Indonesia, 18(3), 22–32. https://doi.org/10.21002/jepi.2018.13
Weol, E. F., Rorimpandey, B., Lenzun, G. D., & Endoh, E. K. . (2014). Analisis Pengaruh Pendapatan Rumah Tangga Terhadap Konsumsi Daging Dan Telur Di Kecamatan Suluun Tareran Kabupaten Minahasa Selatan. Zootec, 34(1), 37. https://doi.org/10.35792/zot.34.1.2014.3870
Zhao, M., Lin, Y., & Chen, H. (2020). Meningkatkan kualitas gizi beras untuk kesehatan manusia. Genetika Teoritis dan Terapan, 133(5), 1397–1413. https://doi.org/10.1007/s00122-019-03530-x
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Jurnal AgribiSains
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish with Jurnal AgribiSains agree to the following terms:
- Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution Share-Alike 4.0 International License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in Jurnal AgribiSains.
- Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in Jurnal AgribiSains.
- Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
